Гӯшти Туркия яке аз беҳтарин дар қисми сегонаи он мебошад, ва бо тайёрии дуруст низ оқилона болаззат аст. Мо барои хӯрокхӯрӣ дар Туркия тайёр кардани хӯрокро пешниҳод менамоем, ки ҳамаи бартариро таъкид карда, камбудиҳои ин намуди гӯштро пинҳон мекунад, инчунин аз лаззати аълосифати табақ омода карда шавад.
Сирри Туркия бо қоқ ва мағоза - дорухат барои пухтупаз дар танӯр
Компонентњо:
- синамаки тухм (қуттии ғалладонагиҳо) - 650 г;
- қубурҳои болаззат - 140 г;
- занбурўѓњо - 220 г;
- як фурӯзонаки калон;
- ду ё се дона сир;
- қимати хушк;
- равғани растанӣ;
- гиёҳҳои хушбӯй;
- омехтаи филфили тару тоза;
- намак.
Омодагӣ
Омодасозии фишурдаи Туркия дар танӯр барои ин дорухат бо тайёр кардани компонентҳо барои пур кардан оғоз меёбад. Занбурўҳҳо шуста, хушк, қисмҳои бурида ва дар панҷараи frying бо равғани растанӣ барои панҷ дақиқа коштаанд. Сипас, решакан ва решакан сирпиёз, решакан пиёз ва карбон ва тамоми чормағзро барои се-панҷ дақиқа илова кунед. Пас аз он, илова prune хушк, пеш аз шуста он ва бурида онро тасодуфӣ, fry як дақиқа дигар ва бигзор омма хунук каме каме. Дар айни замон сина шуста ва хушк шлюзи туркӣ бо намак, омехтаи хокии тару тоза аз гилхок ва хушбӯйҳои хушбӯй рехтанд ва даруни чуқурии чуқурӣ косаи доимиро месозанд. Онро бо қуттиҳои пухта аз занбурўѓњо ва қоқҳо пур кунед ва уфро бо шиша ва дандонҳо пур кунед.
Мо ба сина бо пур кардани варақи рехт ва дар варақи нонпазӣ ҷойгирем, ки дар сатҳи миёнаи то 195 дараҷа гарм карда мешавад. Мо гӯштро дар ин режими гарм нигоҳ медорем, дар муддати мунтазам рехтани рехт ва онро бо шарбати боришҳо об медиҳем. 15 дақиқа пеш аз анҷоми пухтупаз, ниҳоят фолро кушоед ва блоги гӯштӣ бигиред. Шумо метавонед онро бо мавсими гандум тайёр кунед.
Омодагии Туркия гӯшти лоғар дар танӯр - дорухат
Компонентњо:
- гӯшти хук дар Туркия - 1,2 кг;
Барои маринад:
- равғани растанӣ - 85 мл;
- Селексияи сирко ё Саво - 25 ё 65 мм мутаносибан;
- чор дона сир;
- Розмари тару тоза ё хушк;
- ду ё се решаҳои помидор хоки замин;
- се ё чор рагҳои омехтаи хоки панҷ мармар;
- гиёҳҳои хушкшудаи хушбӯй ба тамошои шумо;
- намак.
Омодагӣ
Барои Туркия лучи тендер ва боллазату болаззат, як рӯз пеш аз хӯрокпазӣ маринат пешниҳод карда мешавад. Барои ин, мо гӯштонро шуста, онро хушк мекунем ва онро дар тамоми майдони бо корд якбора чуқур кунед. Акнун дар як косаи алоҳидаи равғани растании сабзавот, сирко-кралҳои сирко ва скипосҳо омехта карда, дандонҳои якхеларо тоза мекунанд. Мо низ дар маринад ба сӯзанҳо як решаи тару тоза ё хушк, як омехтаи хоки панҷ қаламфури, paprika ширин ва гиёҳҳои хушк ба хушбӯй ва бодиққат бияфканед
Пас аз як лаҳза, гӯшти таги лӯхтаккиро дар курси сегона пӯшед ва дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед, бирезед, ки маринад боқимонда ва онро мӯҳр занед. Акнун мо бо пластикаи нонпазӣ бо бастабандӣ дар сатҳи миёна ба ҳадди аққал мефурӯшем. Пас аз бисту панҷ дақиқа, режими ҳарорат то 180 дараҷа ва ду соати дигар пошидани мастакҳо. Пеш аз оне ки раванди пухтупаз ба анҷом расонида шавад, бисту ё сӣ дақиқа, мо ришва медиҳем ва парранда ба қаҳва бирасем.