Агар шумо аз хамираи нозук истифода нанамоед, пас хамираи думдор барои кефир базаи асоси мегардад. Дар ҳоле, ки он пурра пур кардани пур аст , ин хамир пас аз пухтупаз боқӣ мемонад, дар рафти он напазед, якҷоя нест ва шакли хубро нигоҳ медорад.
Хамиртуруши самбо дар йогурт - дорухат
Албатта, соддатарин тағйирёбии дорухат хамир аст, таркиби он ду компонентҳои оддӣ - орд ва йогуртро дар бар мегирад. Ва дар асоси он имконпазир аст, ки kefir на аввал тару тоза, дар маҳсулоти тайёр омода карда шавад. Маводи фарбеҳи маҳсулоти маҳсулот низ нақши махсус надорад.
Компонентњо:
- орд - 310 г;
- kefir - 190 мл.
Омодагӣ
Аввалин чизест, ки дар кефир рози хуби намак дорад. Пас аз як соат ба як шиша орд рехт ва сахт ба шӯр меафтед. Дар хамиртуруши қабати ғафси тадриҷан ба пуррагӣ, рехтани дигар пиёла орд дар як вақт. Вақте ки гандум якҷоя мешавад ва аз ҳад зиёд суст аст, kneading дастӣ барои 4-5 дақиқа анҷом дода мешавад. Барои осон кардани сӯзишворӣ, қошуқи барои кефир барои самбӯсаро дар хона гузошта мешавад, ки барои 15 дақиқа ламс кунед, ва он гоҳ фақат маҳсулоти он қолабанд.
Хамир барои ravioli ва самбӯса дар йогурт
Азбаски kefir дорои фаровонӣ аз кислотаи лактита аст (махсусан яке аз он, ки ҳаёти шив ба охир мерасад), он метавонад бо миқдори ками сода хомӯш шавад. Хамаи тайёр аз якчанд дақиқтарини зебо берун меоянд.
Компонентњо:
- kefir - 260 мл;
- орд - 320 г;
- сода - 1 қошуқ;
- равғани растанӣ - 10 мл.
Омодагӣ
Дар kefir dilute сода ва рози намак. Резед равған ба заминаи моеъ аз хамир ва пошидани бо орд. Бодиринги хамирро, бомуваффақияти ҳадди аксар ва қобилияти он ба даст оред. Омодаед, ки хамирро пӯшед, на барои пӯшидани либос ва як соат тарк кунед. Ин вақт барои тайёр кардани пур кардани кофӣ ва сипас шумо метавонед ташаккул диҳед .
Хамиртуруши лалмӣ оид ба кефир бо тухм
Агар шумо як хамиртуруши ксеналиро афзал медонед, лекин ҳоло ҳам мехоҳед, ки кефирро ба сифати базат истифода баред, пас тухмро ба омехтаи компонентҳо илова кунед. Бо сабаби зичии он, ин хамир низ қобилияти каме бештар аз моеъро дорад.
Компонентњо:
- орд - 440 г;
- кефир - 210 мл;
- тухм - 2 адад.
Омодагӣ
Вуҷуд як чанд тухмро бо рози намак ва ҳама чизро бо кефир ҳал кунед. Дар натиҷа омехтаи компонентҳо ба орд рехтаанд ва аз нав тайёр кардани хамирро сар мекунанд. Ҳамин ки маҳсулот аз пайвастшавӣ барзиёд халос мекунад, онро барои ним соат вақт ҷудо кунед, ва баъд аз он резед.