Забони лалмӣ на танҳо хӯрокҳои баландсифати гӯштро медиҳад, балки хамир низ дуруст аст: лоғар кофӣ аст, вале дар айни замон он шакли хуби сабук, нарм, балки дар porridge, осон кардани қолаби ва пухтан нест. Дар ҳақиқат, бисёре аз технологияҳо барои таҳияи чунин санҷиш вуҷуд доранд, ва баъзе аз онҳо мо мехоҳем, ки дар зерро зер кунед.
Беҳтарин самбӯсаҳои хушк
Барои омӯхтани ин озмоиш, беҳтар аст, ки коркарди пурраи озуқавориро истифода баред , зеро бо ёрии он шумо метавонед маҳсулоти ҳақиқии ҳамвор ва ҳамҷояро ба даст оред. Агар дар якҷоягӣ мавҷуд набуд, онро бо спатулаи чӯбӣ ҷудо кунед.
Компонентњо:
- кефир - 165 г;
- сметана - 25 г;
- тухм - 2 дона;
- об 460 мл;
- орд - 805 г.
Омодагӣ
Аз се компонентҳои якум омехта кунед ва розиҳои сахти намакро илова кунед. Беҳтар аст, истеъмоли шир дар ҳарорати хонагӣ истифода барад, пас, қимати он баъдтар омезиш меёбад. Сипас тадриҷан дар об рехт, ҳама чизро бо як пошидан ё ковед мекушояд. Стиллҳо ба орд рехтанд ва сар ба хамирро бо гандум-гипати махсус ё ҳамаи самбочаҳо сар мекунанд. Равған бояд камтар аз 5 дақиқа давом кунад, баъд аз он, ки хамираи ҷуворимакка барои вақт барои тайёр кардани пурпазкуна истироҳат мекунад.
Оё хамирро барои самбӯса низ бор накунед, ин дорухат онро хеле осон мекунад ва метавонад осонтар гардад.
Чӣ тавр ба хамираи хамир барои ravioli?
Ин дуруст аст, ки номи хамираи кӯҳнавардро номбар кунед, ки ҳатто дар давоми пухтупаз дар об таркиб ёфтааст. Хусусиятҳои монанд аз сабаби мавҷуд будани шумораи зиёди тухм дар таркиби он гирифта мешавад.
Компонентњо:
- тухм - 5 адад;
- орд - 570 г;
- об 115 мл.
Омодагӣ
Тухм бо оби ях ва як ручи намак мезанад. Реза кардани моеъ ба орд ва омехта то як танаи калон ташкил карда мешавад. Ҷамъ кардани оризҳои орд якҷоя карда, ба якуним як омезиш медиҳанд. Омодам, ки бодиққат knead, дар як халта гузошта ва дар яхдон барои на камтар аз ним соат.
Чӣ тавр бояд як тухмпӯлро бо тухм расонанд?
Ҳатто дандоншиканӣ ва зиччи хамир аст, бе илова намудани тухм. Барои чунин як хамираи ламсӣ нарм, hostess мутобиқ ба орд бо оби ҷӯшон, то ки gluten дар таркибаш вай ба зудӣ шуста ва хамир такрор шуд.
Компонентњо:
- орд - 340 г;
- об 230 мл;
- равғани растанӣ - 15 мл.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо барои селлюлоза нигоҳубин кунед, ба орд бо рози намак якҷоя кунед. Як шиша об ба напазед меояд ва оби ҷӯшонро ба орд рехт. Ҳама чизро бо равған то як шаклҳои лӯбиё ва қаннодӣ, сипас онро дар ин форма барои ним соат тарк кунед. Резед дар равғани растанӣ, хамирро якҷоя кунед ва як дақиқа kneadро knead, пас фавран оғоз пухтупаз.
Чӣ тавр як хамир барои ravioli худсохти?
Агар шумо намедонед, ки чӣ тавр ба самбӯсаи гулобӣ нарм кунед, пас танҳо ба маҳсулоти ширӣ илова кунед. Дар ҳолати мо, хамирии нозук фаровонӣ аз равған ва технологияи боло аз орди ширинро фароҳам меорад.
Компонентњо:
- об 475 мл;
- равған - 135 г;
- тухм - 2 дона;
- орд - 680 г.
Омодагӣ
Об ва равған, дар як saucepan ҷойгир кунед ва барои расидан ба напазед. Намак омехта ба emulsion, сипас онро ба орд рехт. Дар якҷоягӣ бо моеъ омехта кардани он, шумо ба як равған нарм кардаед, ки ҳоло лозим меояд, ки ба гарм гарм шавад. Вақте ки чарбҳо сард мешаванд, ба як тухм дар як вақт сар занед. Хамаи тайёркардашуда ба таври хеле элиматсия мешаванд, бинобар ин, зарур аст, ки онро дар истироҳат нигаҳдорӣ намоед, на камтар аз вақти тайёр кардани пур. Пас аз он, он омехта нахоҳад шуд ва он ба осонтар хоҳад шуд.