Шиш kebab аз гӯшти яке аз хӯрокҳои ошомандагон ва солимтарин аст. Бӯалӣ ҷавон дорои тендер ва гулҳои болаззат аст, зуд ба мазза, то он даме, ки дар хӯрокпазӣ хӯрокхӯрӣ истифода мешавад. Шумораи бебарқии техникаи резинӣ ва усулҳои уфуқӣ вуҷуд дорад, ки бояд дар таркибҳои дар поён дидашуда баррасӣ карда шаванд.
Чӣ тавр ба кебоб аз шарбат хӯрок пухтан?
Шиш kebab аз шарк хоҳад кард, агар бетаъхир ба интихоб кардани гӯшт рӯй медиҳад , дуруст аст барои бурида, marinate ва қобилияти fry дуруст. Барои натиҷаҳои хуб, интихоби калони маринатори ҷолиб ва рангҳои махсуси хушбӯй вуҷуд дорад. Ин иловаҳо беэътибор хоҳанд буд, агар шумо намедонед, ки чӣ тавр интихоб кардани рамзи квадрати shish.
- Кавабҳои шишагини аз ҳама заиф ва ширин аз як рамзи 2-сола меояд. Чунин гӯшт маҳсуб мешавад ва шумо онро танҳо дар аввали баҳор харидед.
- Бештар аз гўшти ширини як сола дастрас аст. Он ранги сурх дурахшон дорад, равғани сафед ва бӯи махсуси ширин дорад.
- Гӯшти ҳайвонот солона барои пухтупаз барои хушкӣ қобилияти мушаххас намедиҳад.
- Барои kebab shish, як loin, тендер ё селлюл аз пои пушти истифода кунед.
- Вақте, ки шумо гўшт истеъмол кардан лозим аст, хунук нашавед, он бевосита ба натиҷа таъсир мерасонад: қисмҳои хунукшуда доимо хушк ва хушк мешаванд.
С skewers аз барра - як дорухат классикӣ
Маринад аз қабили қишлоқи шиша яке аз муҳитҳои муҳим аст, зеро он бевосита ба бичашонем, ранг ва накҳати гӯшт таъсир мерасонад. Баррагҳои ширин дар маринад хушк аз намак, ҳанут ва пиёз marinate. Барои гӯшти калонсолон як қатор шарбати лимӯ, равған, зира ва ширин истифода мебаранд. Барраҳои гиёҳӣ бо paprika, сирпиёз ва ќаламфури сиёҳ карда мешаванд.
Компонентњо:
- селлюлоза - 2 кг;
- пиёз - 1 кг;
- равғани растанӣ - 50 мл;
- шарбати лимӯ - 120 мл;
- ќаламфури хоки сиёҳ - пуч.
Омодагӣ
- Хориҷ аз гӯшт аз филми ва бурида ба иловаро.
- Илова кардани ҳалқаҳо пиёз бурида, Маш.
- Мавсими, рехт дар шарбати ва равған. Абрҳоро ва барои 4 соат ҷудо кунед.
- 15-дақиқа дар бораи шарбат ва шиша аз қабили кебаб классикӣ.
Дар дорухои шашлик дар роҳи Қафқоз
Shish kebab аз шарф дар Қафқоз як роҳи машҳури пухтупаз мебошад, ки аз рӯи оддӣ ва бичашонад беихтиёр аст. Ба шумо лозим аст, ки маринад аз сирко ва гиёҳҳо тайёр кунед ва бӯйро барои якчанд соат бимонед. Гӯшти шир барои маринат камтар вақт мегирад. Сабзавот ва сабзавоти тару тоза аз мазмуни Қафқоз.
Компонентњо:
- селлюлоза - 1 кг;
- пиёз - 500 г;
- сирко ангур - 60 мл;
- равған ва parsley тару тоза - як баракат;
- помидор - 3 адад;
- Қаламфури ширин - 1 порча;
- об - 700 мл.
Омодагӣ
- Баданро бурида, буридаҳои пиёзро шуста.
- Ба сирко, кабуд, гӯшт ва пиёз ба об илова кунед.
- Маринат барои 7 соат.
- Тренинг дар бораи шалғам, бо alternate бо помидор, пиёз ва қаламфури.
- Қавқаи кебаб Кавказ аз шарбат 15 дақиқа.
Шиш kebab аз шарф дар йогурт
Дар дорухои ковишкардашудаи калий бо маринадҳои гуногун ва вақти пухтупаз фарқ мекунанд. Тарзи осони ва қобили дастрастарин ин аст, ки кефир истифода барад. Маҳсулоти ширӣ комилан ба гӯшт такя мекунад, селлюлоза як мулоими нурӣ ва табақаи бӯи махсусро аз даст медиҳад. Раванди нонпазӣ на бештар аз 4 соат, ки хеле асосист.
Компонентњо:
- lamb - 550 г;
- kefir - 500 мл;
- пиёз - 3 адад;
- шарбати лимӯ - 60 мл.
Омодагӣ
- Барра ва пиёз бирезед.
- Хориҷ аз қабатҳои, мавсими бо афшура ва барои 40 дақиқа тарк.
- Кефир ва маринат барои 3 соат.
- Рӯбӯй бо шалғамчаи шиша то ранги сурх.
Shish kebab "тухмҳо" аз шароб
Шиш kebab аз ширғурғунған табақи маъмул, ки номи машҳури «тухм» номида шудааст, ба шарофати ширини болаззату болаззат, ки аз он имконнопазир аст, омада наметавонад. "Тухмҳо" танҳо ба шумо омода карда мешаванд: шумо бояд пӯстро аз лӯбҳо пошед, онро дар қисмҳо бурида, fry on skewers, fry, пас аз ҷисм аз устухон бурида ва бо flavor paprika, бо чошнии хизмат кунед.
Компонентњо:
- рибо - 900 г;
- zira - рози;
- paprika - 1 қошуқи;
- ќаламфури хоки сиёҳ - пуч.
Омодагӣ
- Порчаҳо ва мавсимро бо равғанҳо буред.
- Муваффақияти бардурӯғ ва fry барои 20 дақиқа.
- Хориҷ аз бекон, ҷисмро буред.
Кавабҳои Kebab бо kiwi - дорухат
Marinade барои kebab shish kebab беҳтарин роҳи зуд омода гўшт аст. Барои нарм кардани он, шумо бояд микроби турушро дошта бошед. Kiwi меваи экзотикӣ, таркиби химиявии он кислотаҳои табиӣ дорад, барои он, ки барои маринад ба таври комил мувофиқ аст. Дар маринад, барои гӯш кардани зиёда аз як соат лозим аст, то ки онро ба як «сахт» сахт кашем.
Компонентњо:
- селлюлоза - 900 г;
- меваи шоколад - 2 адад;
- пиёз - 2 дона;
- оби маъданӣ - 250 мл.
Омодагӣ
- Гӯшт ва пиёзро буред.
- Кишваре,
- Маҳсулотро пайваст кунед, ба об рехт, як соат ҷудо ва ҷудо кунед.
- Гӯш кардани гӯштро аз шишаҳо кашида, қубурро аз шир ба шох ба шир бурд.
Селевҳо барра дар шарбати анор
Маргаринг бод барои shish kebab як роҳи бузург барои нишон тасаввур ва кӯшиш аз маринадҳои аслӣ. Яке аз он - дар афшураи анор - махсусан болаззат ва пажмурда мешавад. Шумо бояд ба раванди бодиққат муносибат кунед ва маҳсулотро барои се соат нагузоред, зеро шарбати ширине, ки гӯшти резинӣ ба даст меоранд.
Компонентњо:
- lamb - 2 кг;
- пиёз - 1 кг;
- шарбати лимӯ - 50 мл;
- як ҷашни сирпиёз - 6 адад;
- шарбати анор - 100 мл;
- равғани растанӣ - 50 мл;
- часпак ва каракати сиёҳ - бо пуч.
Омодагӣ
- Барра ва пиёз бирезед. Razumnite. Мавсими, шарбати лимӯ ва анор, равған ва сирпиёз илова кунед.
- Ҳама чизро таҳрик кунед ва барои 2 соат ҷудо кунед.
- Драйв ва fry беҳтарин сарпӯши shish kebab барои 20 дақиқа.
Селевҳо аз барра дар устухон
Шиш kebab аз шарти оид ба устухон хеле болаззат ва тендер аст. Дар устухон дар равған ва шарбати гӯшт нигоҳ дошта, селлюлоза аз хушккунӣ нигоҳ медорад. Микроби устухон барои ин намуди пухтупаз интихоби хуб аст. Чунин гӯшт комилан ба марҳила расида, зуд пухта ва ба осонӣ ба хизмат хизмат мерасонад, аксар вақт дар пиёдаравӣ ва сафар ба кишвар пухта мешавад.
Компонентњо:
- решакан - 1, 2 кг;
- равғани растанӣ - 40 мл;
- paprika - 10 г;
- корпус - 1/2 tsp;
- шарбати лимӯ - 60 мл;
- Қаламфури хоки сиёҳ - 1/2 tsp.
Омодагӣ
- Бурида ба иловаро бурида.
- Мавсими, борон бо шарбати ва равған.
- Дар 2 дақиқа хунук фиристед.
- Тақвол дар бораи шиша ва fry оид ба coals то пухта.
Шиш kebab аз шарти дар шароб
Гудохта аз kebab аз барра хоҳад буд, ки агар дар шароби сурх marinated. Пас аз чунин шӯр, гӯшти сояи ифтихорӣ, ҷисмҳои ғайри ҷолиб ва ранги анъанавии Қафқоз харидорӣ мекунанд. Барои тухмии хушк ва хушбӯй, шумо бояд дар маринад барои як соат нигоҳ доред, сипас дар 15 дақиқа ширеш кунед.
Компонентњо:
- селлюлоза - 1 кг;
- пиёз - 500 г;
- шароби хушк сурб - 250 мл;
- равғани растанӣ - 50 мл;
- Қаламфури хоки сиёҳ - 1/2 tsp.
Омодагӣ
- Онро аз гӯшти баррааш бурида, ченаки пиёзро шуста кунед.
- Хориҷ аз қабатҳои, мавсими, дар равған ва шароб рехт. На бештар аз як соат marinate.
- Муваффақияти бардурӯғ ва fry барои 15 дақиқа.
Шиш kebab аз шарк дар танӯр - дорухат
Shish kebab аз шарк дар танӯр - иваз кардани муносиб барои усули анъанавии пухтупаз дар хоҷагиҳо. Дар хона, шумо наметавонед ноил шудан ба тамоми арӯси гарм, вале маринад ва бевоситаи гӯшти гиёҳ бо миқдори мӯътадили фарбеҳ, имкон медиҳад, ки табақ таъми болаззату ширин аст.
Компонентњо:
- селлюлоза - 1 кг;
- пиёз - 500 г;
- шарбати лимӯ - 70 мл;
- Насби хушк - 1 қошуқи;
- равғани зайтун - 50 мл.
Омодагӣ
- Пиёз пиёз, бо шарбати лимӯ ва равған.
- Қуттиҳои бодаро ба омехта ва 3 соат тарк кунед.
- Тренинг аз шиша ва ба танӯр дар 200 дараҷа барои ним соат фиристед.