Wickets (онҳо пресса, каролаҳо) мебошанд озуқаворӣ анъанавии дар Cuisine Karelian, ёдоварии бишки мо бо панир , косибӣ , ё картошка . Wickets аз пиёлаҳои хурди гандум бо фишураҳои гуногун (ғалладонагиҳо, гиёҳҳо, картошка, занбурӯғҳо, пиёзҳо), макарон, чӯб, ё нонпазӣ мебошанд. Wickets метавонад аз шаклҳои гуногун иборат бошад: давр, решакан, бо чор, панҷ, шаш ва ҳатто ҳафтум. Дар кунҷҳо баста ё баста мешаванд.
Овози омода кардани вирусҳо на танҳо дар Карелия, балки дар шимолу шарқи Русия, аз Урал ва дар Финляндия, ки дар он ҷо Калитто ё Карҷалан Пиракка, яъне "Карелӣ Писар" (Финляндия) номида мешаванд.
Карелӣ дар бораи омодасозии вирусҳо: "Калитто - кyzйй kaheksoa" маънои аслии "ҳаштяк дархости ҳашт" -ро дорад. Дар ҳақиқат, барои варақаҳои анъанавӣ, ба шумо 8 ҳектор компонент лозим аст: орд, йогурт, шир, об, намак, сметана, равған ва борбардор.
Аз дорухои Karelian аз орди ҷав бо картошка
Компонентҳо (12 wickets)
Барои санҷиш:
- орди қубур - тақрибан 0,5 кг;
- сметана табиатан - тақрибан 130-150 мл;
- шир табиӣ - 150 мл;
- намак - рози.
Барои пур кардан:
- картошка - 5-6 дона. андозаи миёна;
- тухм мурғ - 1-2 дона;
- равған табиӣ - 2-3 tbsp. юми;
- панир сахт омехта - 150 г.
Омодагӣ
Қуттии аввал. Мо тоза ва напазед картошка, каме сард ва Маш он дар картошка mashed. Иловаи тухмии сабукфикрона ва равған гудохташуда. Бо каме илова кунед, бодиққат ба ҳамгироӣ омезиш кунед ва ҷудо кунед, бигзор он сард.
Акнун хамир. Мо дар сметана ва шир омехта мекунем. Мо онро омехта мекунем. Санги дар як косаи орд љавдор, илова намак каме, ва тадриҷан илова сметана, омехта хамир. Дар хамир бояд хамвор ва ҳамвор бошад. Мо онро дар як филми озуқаворӣ (ё пӯшидани косаи бо дастмоле тоза хушк) ва онро барои 20-30 дақиқа истода истодаем.
Чӣ тавр пухтан wickets?
Вақте ки гандум ба таври кофӣ ҷойгир аст, онро аз «ҳасиб» месозад ва онро ба 12 тақрибан баробар тақсим мекунад (дар ин ҳолат мумкин аст, ки оташро дар танӯр гузаронед, пеш аз он ки гарм кунед). Дар рӯи корҳои пошидан бо орд, мо пирожни давраро бо ғафсии 1,5-2 мм мегузаронем (ки пас аз амалҳои осон ва осон аст). Дар миёна ҳар як торт барои 2 tbsp паҳн. ҳайвонот аз пур. Дар ҳар ду тараф мо ба кунҷҳо ба мобайн табдил меёбанд ва онҳоро бо суръати тақрибан 1 см кашида мегирем. Шумо метавонед, албатта, воҳима ва шакли мудаввар дошта бошед, зеро анъанаи муқаддаси ин поразон ба болоравии офтобҳои қадим меравад. Шумо метавонед онҳоро поликонализатсия кунед.
Мо оҷур. Бодиққат ба варақаи нонпазӣ, равғанро равған кунед (он хуб аст, ки онро бо коғаз нусхабардорӣ кунад, сипас онро онро равған диҳед). Мо як варақаи нонпазӣ бо варақҳо дар танӯр то 180-200 дараҷа ҷойгир мекунем. Оҷур барои 20-25 дақиқа. Барои ҳар як варақҳои гармии омода, як порчаи хурди равған ва панир пошидани дар боло. Мо интизор ҳастем, ки панир ба каме гудохта. 15 дақиқа дигар, шумо бояд мунтазир бошед, то вирусҳо каме сахтанд. Мо ба мизи корӣ хизмат карда, табақаи ороишии ороиши шимолӣ баҳра мебарем. Барои wickets шумо метавонед чой, қаҳва, фундусҳои растанӣ, шарбати Берри, йогурт хизмат кунед.
Баъзан хамир аз омехтаи ҷав ва орди гандум сохта шудааст. Дар айёми қадим, гандум дар қисмҳои шимолӣ нашъунамо ёфт, ҳамин орд гандум хеле гарон буд.
Чун пурмухтаво, шумо метавонед картошка, биринҷ ё дигар porridges пухта бо занбурўѓњо решакан истифода кунед. Занбурўѓњо метавонанд намакњо ё мариноваро истифода баранд - пас онњо пеш аз шуста мешаванд. Шумо метавонед занбурўѓњо тару тоза, дар ин ҳолат пеш аз пухта ё пиёз пухта - низ хеле болаззат.