Бурсчт як табақаи миллии Украина аст. Ба ивази нон маъмулӣ, болоии хурди аксар вақт ба ӯ хизмат мекунанд, бо чошнии сирпиёз - папушки пошид. Чӣ тавр тайёр кардани borsch бо pampushkas, мо ҳоло мегӯем.
Дорухат барои borsch бо pampushkas
Компонентњо:
Барои borsch:
- шўрбои гӯштӣ - 2 литр;
- карам - 350 гр;
- лаблабу - 300 г;
- сабзӣ - 150 г;
- пиёз - 100 г;
- Қаламфури ширин - 1 порча;
- картошка - 400 г;
- лӯбиёи сафед - 50 г;
- решаҳои карафс, parsnip, parsley - мечашонем;
- равғани хук - 50 г;
- помидор, помидор - 50 г;
- сирпиёз - 3 дона;
- шарбати лимӯ - 1 қошуқи;
- намак, ќаламфури, барге халиљи - ба тамошобин;
- сметана.
Барои pampushkas:
- орд - 300 г;
- хушк омехта - 10 г;
- шир - 1 шиша;
- равғани растанӣ - 30 мл;
- шакар - 1 tbsp. spoon;
- сирпиёз - 3 дона;
- об - 1 қошуқ;
- намак - 0,5 tsp.
Омодагӣ
Як роҳи оддиеро, ки чӣ гуна ба pampushki ба borscht дида мебароем. Якум ширро гарм мекунад. Муҳим аст, ки он гарм аст, аммо гарм нест. Мо дар он хамиртуруре меғунҷем, илова кардани равғани растанӣ (20 мл), шакар, намак ва тақрибан 3 tablespoons орд. То он даме, ки хамиртуруши хокистарӣ шавад, мо меравем. Баъд аз он, мо оғоз ба kne kne - дар як косаи чуқур мо мо аз орд боқимонда рехт, бирезед, оммавии хамиртуруши, омехта ва knead аз хамир бо дасти шумо. Мо онро дар ҷои гарм тоза мекунем.
Акнун биёед сарвати пухтупазро сар кунед. Beetroot дар grater калон rubbed ва онро дар як ШМШ frying бо равғани растанӣ. Пеш аз он, ки сабзавотро фишор диҳед, ва сипас як шўрбои шўрбои ширин, шарбати лимӯ ва қубур дар бораи оташдонҳои хурд қариб то пухта кор кунед. Дар як суфраи алоҳида, мо бояд ба лӯбиёи қабаткашида тайёр кунем. Дар шўрбои мо картошка паҳн, бурида аз brusochkami калон, пас аз 10 дақиқа мо карам бурида илова кунед. Ҳоло мо моёнро тайёр мекунем: сабзавотро бо тартиботи зерин дар равғани равған бо равғани офтобпараст гузошта, пиёз бурида, сабзӣ завҷааш, решаҳои мазлумонро ва решакан кардани қаламфури ширин кунед. Пас аз тақрибан 10 дақиқа, помидор помидор ва тақрибан 100 мл шўрбои ширинро ба равған кашед. Мо ҳама чизро бодиққат мекунем ва онро барои 10 дақиқа паси сар мекунем. Вақте ки ҳамаи сабзавот омода аст, лӯбиё дар шўрбои лӯбиё, fry, лаблабу, илова намак ва ќаламфури мечашонем. Ҳамагӣ як дақиқа 10 дақиқа кук кунед.
A borsch воқеии Украина бо pampushkas аст, бо бекон пухта, илова дар охири пухтупаз. Мо ба равған дар grater калон ё ба воситаи як мошини суфтакунандаи гўшт ва омехта бо сирпиёз бурида. Ба фишор ва омехта илова кунед.
Мо ба pampushkas бозмегардем: мо наздик ба 2 баробар гандум ва тухмҳои хурдро ба даст овардем. Мо онҳоро дар варақаи нонпазӣ, равған рехтем, ва ба рафтан рафтан. Резиши болои pampushki бо тухм латукӯб. Пеш аз он ки пошиданро дар ҳарорати 180 дараҷа 20-25 дақиқа пазед. Мо чойро барои pampushki омода месозем: сирпиёз, тавассути матбуот гузашт, бо рози намак grind, илова кардани қошуқи равғани растанӣ ва об, омехта. Пеш аз он ки хизмат, ҳар як pampushka дар омехтаи натиҷа ғӯтонида. Pampushki хеле болаззат ба borscht тайёр аст.
Пеш аз он ки хизмат дар ҷадвалҳои borsch хидмат кунад, маслиҳат барои 20 дақиқа дар зери зарф пӯшед. Ва он гоҳ мо онро дар плитаҳои резед, бо наботот пошед, илова сметана ва лаззати шириниашон бо самбӯса сирпиёз лаззат.
Рӯйхати пӯпокҳои сирпиёз барои borscht дар якҷоягӣ
Компонентњо:
- орд - 3 пиёла;
- хушк хӯрок - 2 tsp;
- об 200 гр;
- шакар - 1 tbsp. spoon;
- намак - 1 қошуқ;
- равғани офтобпараст - 4 tbsp. юми;
- бодиён - бичашонем;
- сирпиёз - 2 дона.
Омодагӣ
Захираро бо шакар омехта ва дар оби гарм фасодро дар бар мегирад. Барои дақиқ кардани 10 дақиқа ба воя биравед. Баъд аз ин, илова намак, равғани офтобпараст (2 tablespoons), исьени ва тадриҷан орд ҷорӣ. Мо хамирро пӯшед ва онро барои як соат тарк кунед.
Мо бо bambo бо pampushkas пухта дар гуногунҷабҳа ба мизи хӯрокхор, бо онҳо бо чошнии об.