Новобаста аз он, ки онҳо мегӯянд, нон метавонад дар ошхона озмоиш шавад. Агар шумо аллакай барои гандум ва ҷӯйҳои нон таҳия карда мешудед, чаро кӯшиш намекунед, ки ҳар ду намуди хамирро омехта кунед ва як омехтаи болаззат ва шавқовари навро ба даст наоред?
Рӯйхати гандум ва ҷавбӣ
Компонентњо:
Барои нон:
- орди сабад - 350 г;
- орди гандум - 150 г;
- намак - 10 г;
- хушк омехта - 10 г;
- помидорҳои сиёҳ - 50 мл;
- об 140 мл;
- Эл - 250 мл.
Барои такмил додани:
- - 150 мл;
- орди сабус - 100 г;
- шакар - рози;
- flakes - 1 хокистарӣ.
Омодагӣ
Ҳарду намуди орд дар як косаи чуқур бо намак ва хамиртуруши омехта шудаанд. Ба помидор омехта, 100 мл об ва 150 мл гиёҳ илова кунед. Ҳамаи компонентҳоро якҷоя созед, то даме, ки хамир ба як голҳои яквақтаи ягона шакл гирад. Ба таври мунтазам равған ва об боқимонда резед ва ҳама чизро бодиққат кунед. Хамаи ин натиҷа бояд нарм бошад, аммо на он қадар сахт.
Қолинро ба рӯи чой бо орд партоф ва барои 5-10 дақиқа омехта кунед. Мо хамираи хуби kneaded дар як косаи ошикро гузошта ва он барои 2 соат гарм.
Барои такмили, бо орди ва шакар то шаклҳои ҷомашӯӣ омехта омехта кунед. Зарф кардани омехта бо рӯи рӯи нон, пошидани бо шираи пухта ва аз як соати дигар 1,5 соат хомӯш кунед. Нони гандуми мо бояд дар танӯр 25 дақиқа дар ҳарорати 200 пухта, сипас 10 дақиқа дар 200 дараҷа гарм шавад.
Нони нон бо усули ҷӯшон
Компонентњо:
- хамиртуруши - 340 г;
- орди гандум - 640 г;
- хамиртуруши тару тоза - 4 г;
- об 350 мл;
- намак - рози.
Омодагӣ
Ҳамаи компонентҳоро бо орд пӯлод омехта ва аз хамир барои 1 соат дар гармии тарк кунед. Хамиртуруши хамиртуруши, доимо дароз кашида ва онро баста. Тартибро якчанд маротиба такрор кунед ва сипас аз қаҳва ба хамиртуруши барои каме 30 дақиқа пошед.
Намуди хамирро дар як нон, ба ду соат омад, бурида ва бо об аз атмосфера пошид. Мо дар танӯр оҷозем, зарфро бо оби ҷӯшон, дар 240 грамм 10-15 дақиқа гузошта, бардоред. Пас аз он мо контейнерро кашида, ҳарорати онро то 210 дараҷа паст мекунем ва барои пухтани 30-35 дақиқа давом медиҳем.
Агар шумо нони гандумро дар нондиҳанда омода созед, баъд аз 6 соат «Номи Фаррух» истифода баред.
Чӣ тавр ба гандум ва ҷав, бо тухмиҳо офаред?
Нон ва ошомиданӣ бо тухмии хушсифати ширин аст, ва бо сабаби миқдори зиёди нахи мо аз рагҳои ҳозима аз сутунҳо тоза карда мешаванд.
Компонентњо:
- омехтаи тухмиҳои каду ва тухмии офтобпараст - 100 г;
- оби гарм - 300 мл;
- шакар қаҳваранг - 50 г;
- хушк хӯрок - 2 tsp;
- равғани растанӣ - 25 мл;
- афшура - 250 г;
- орди гандум - 150 г;
- намак - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Тухмҳо дар танӯр 180 дараҷа барои 15 дақиқа пухтаанд. Муште аз тухмҳо ҷудо карда мешаванд, ва ҳама чиз ба як коса рехта, бо об, шакар ва хамиртуруши рехта мешавад. Омехта барои омехта барои чанд дақиқа, ва сипас равғани, орд sifted ва намак илова кунед. Мо хамираи зичии заҳрдор ва ғайримуқаррариро омехта карда, онро барои 10 дақиқа тарк карда, баъд аз он 10 сонияро пӯшед ва онро баргардонед
Формулаи нонпазӣ бо коғази пухта пӯшида мешавад, мо ба хамирро ба он паҳн мекунем, онро пӯшед ва онро барои чоряк ҳосил кунед. Пошидани болои нон бо боқимондаи тухмҳо ва дар як дақиқа 200 дақиқаи 45 дақиқа нон пора кунед. Ризқи пухта қобилияти нокифоя аст, бинобар ин он бояд дар давоми рӯз ба каме кам карда шавад.
Бо роҳи роҳ, гандум гандум низ метавонад дар якҷоягӣ тайёр карда шавад. Ҳолати нонпазӣ барои 1 соат 10 дақиқа гузошта, пухта дар як тараф пухта мешавад ва барои 20-25 дақиқа пухтан.