Чунон ки мегӯянд, ҳамаи беназириҳо оддӣ мебошанд. Пас, карамел, новобаста аз он ки оддӣ аст, яке аз ин ихтироъкорони машҳури машрубот мебошад, ки дар муддати тӯлонӣ аҳамият ва сурудро аз даст намедиҳанд. Эҳтимол, бисёриҳо ин лаззатхӯрро дар сатил хотиррасон мекунанд, ки пеш аз он ки намунаи оддии оддии "Montpasier" вуҷуд надошт. Шумо ҳоло метавонед рӯйхати лӯбиёҳо, ки дорои маъруфияти онҳо ба ихтироъкорони карамел аст, давом диҳед, зеро дар тӯли ин мӯъҷизаи зебои зиёде аз шириниҳо пайдо шудаанд.
Ҳатто имрӯз аксар вақт caramel дар шакли сафед, ҳам ҳам нарм ва ҳам заиф истифода бурда мешавад. Он барои ороиш додан ё илова кардани шириниҳо ва хӯрокҳои дигар истифода мешавад ва ҳамчунин ширро тайёр мекунад.
Дар поён мо ба таври муфассал нақл мекунем, ки чӣ тавр ба хона даромадан дуруст аст.
Чӣ тавр карамель аз шакар?
Барои тайёр кардани карамел аз шакар, ба зарфе, ки дар таркибаш ё дигар хӯрокҳои бо қабати ғафс ҷойгиршуда гузошта мешавад, онро дар як оташдон ҷойгир кунед ва доимо шӯр, дар гармии баланд нигоҳ дошта шавад, то кристаллҳои ширин ба омезиши омехта табдил диҳанд. Дар ин маврид, мо ба оташ каме кам ва каме беқувват карда, шӯришро пурра гарм карда метавонем. Пас аз он, ки мо натиҷаҳои шаффофро ба даст овардем, мо фавран хӯрокҳоро аз оташ партофта, онҳоро ба сиёҳҳои сиёҳ рехтем ё онҳоро барои мақсад истифода бурдем. Дар охири растаниҳои шакар гулӯлабанд, шумо метавонед хушбӯйҳои хушбӯйро барои гирифтани қобилияти иловагии карамел илова кунед.
Ин хеле муҳим аст, ки доимӣ ва сахт бо шакар монеа эҷод накунед, то ки аз фурӯзон нашавед, инчунин оммафаҳмии зиёди ширинро дар оташ нигоҳ доред. Дар ин ҳолат мо шакар сӯхтаем, на карамели дӯстдоштаи ҳама.
Чӣ тавр ба як карамеле шӯриш дар танӯри микромобил дода мешавад
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 100 г;
- шакар қаҳваранг - 100 г;
- равған - 100 г;
- шарбат сабзавот - 100 г;
- ширӣ - 125 г;
- дарёи намак - 30 г.
Омодагӣ
Ҳамаи компонентҳо дар як табақ ҷамъ оварда шудаанд, ки барои тайёр кардани таркиби microwave ва омехта мувофиқ аст. Мо қудрати ниҳоӣ барои тақрибан шаш дақиқа, якбора як дақиқа ва тамошо кардани равандро нигоҳ дорем. Эҳтимол шумо каме камтар ё зиёдтар талаб карда метавонед, чунки дастгоҳҳо гуногунанд. Натиҷа бояд омехтаи гемоглобин, кремний бе қитъаҳо бошад.
Ҳангоми тайёр кардан ба карамел ба контейнер равған бо сутуни сентометр, бояд дар муддати панҷ дақиқа дар ҳарорати хонагӣ, бо намак баҳр пошед ва то ба итмом расидани он ба яхдон муайян кунед. Сипас ба иловаро бурида, онҳоро дар коғазӣ пӯшед ва онҳоро дар ҷойҳои муносиб ҷойгир кунед.
Мо карамикаи кремалии аслиро бо мазмуни шӯрбофӣ-ширин ба даст меорем.
Чӣ тавр ба хона дар карамель (нарм) рехта мешавад?
Компонентњо:
- шакар растанӣ - 200 г;
- шир - 100 мл;
- равған - 50 г;
- Ваниллин - ба бичашонем;
- намак - рози.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани карамелаи мулоим, мо бояд як чошнӣ, шишагарӣ ё дигар хӯрокҳои бо қабати ғафс дошта бошем. Мо шакар ба он шакар рехтем ва он гилро офаридем, ки мо дар дорухои боло тавсиф мекунем. Аввал мо гармии баландро ба гарм меоварем, ҳамон тавре, ки он гилолуд оғоз меёбад, мо онро ба миёна кам мекунем ва биёр бимонҳо дар гармии ҳадяҳо пурра гудохта шаванд.
Хориҷ аз хӯрокҳоро аз оташ ва хушхӯю дар шири гарм каме рехт. Ҳамчунин, эҳтиёт шавед
Карамел тайёрии тайёр аз оташ хориҷ карда мешавад, илова намак, ванилин ва равған ва то омехта кардани он омехта кунед.
Бо ин нишондиҳандаи маҳсулот, карамелҳои ғафси ғафс ба даст оварда шудааст. Барои ноил шудан ба натиҷаҳои зиёди сӯзишворӣ, тақрибан нисфи қисми ширро зиёд кардан зарур аст.