Тавре ки донаҳо ва пиёлаҳо, pelmeni намояндаи классикии тарбияи анъанавии славянӣ мебошанд. Асосан онҳо аз як каме ғафсанд, вале каме болаззат, ки бо гӯшт аз гӯшти гов, парранда ё ҳатто бозӣ пур мешаванд (ҳама аз минтақа вобаста мебошанд). Андоза, монанди тарзи хидматрасонӣ, инчунин метавонад гуногун бошад. Дар поён мо кӯшиш мекунем, ки чӣ тавр пухтанро дар хона бо истифода аз технологияҳои гуногун васеъ кунем.
Чӣ тавр ба кӯлрӯбҳои ошомиданӣ дар хона?
Биёед бо дорухои оддї ва минималї барои пелмени миёнае, ки бо гўштњои minced (хўроки гўшт ва гӯшти гўшт) сар карда истодаанд. Ба онҳо бо миқдори ками шўрбои , фаровонӣ аз ќаламфури замин ва сметана хизмат кунед.
Компонентњо:
- гӯшти кӯҳӣ - 840 г;
- пиёз - 110 г;
- орд - 480 г;
- оби ях - 240 мл;
- равғани растанӣ - 45 мл.
Омодагӣ
Тавре ки ваъда додем, тайёр кардани хамираи думдор, инчунин худи пур аз компонентҳо тайёр кунед. Аввалан, ба орд бо рози хуби намак якҷоя кунед ва сипас дар оби хунук рехт. Хӯроки якҷояро ҷамъ кунед ва то он даме, ки массаи сахт ба даст оред. Соҳиби тадриҷан ба равғани растанӣ равған равад. Бо шарофати равған, хамир ба таври назаррас бештар осон ва осонтар кор карда мешавад. Барои минбаъд мусоидат намудан ба сақфпазирӣ ва пошидани, онро барои нисфи соат истироҳат намоед, бо рӯймоле тар шавад.
Гӯшти минералиро бо розиҳои сершумори намак ва қаламфури тару тоза дар якҷоягӣ, илова кардани пиёз решакан кунед.
Равған аз хамир ва бурида ба доираҳои андозаи дилхоҳ. Дар маркази ҳар як қисми як қисми пурраи гӯшт пӯшида ва кунҷҳои реша. Агар шумо намедонед, ки чӣ тавр зудтар кобедани хона дар хона, пас формулаи махсус барои моделсозии самбӯса истифода баред. Пушидани самбӯсаро дар оби ҷӯшон то ба боло суғурта кунед.
Пеш аз он, ки онҳо дар як сессия ё теппаи сиёҳ пӯшанд, сипас ба пакетҳо рехтанд.
Чӣ тавр ба кобед Сибиран дар хона?
Аз дигар самбӯсҳои Сибир дар андозаи онҳо ва таркиби онҳо фарқ мекунанд. Гӯшти помидор аз гӯшти гов бо гӯшти гов метавонад бо асп ё асои сиёҳ тоза карда шавад. Дар байни чизҳои дигар, асоси санҷиши орди гандум метавонад як навъ каме рехта шавад.
Компонентњо:
- гӯшти мурғ (гӯшти гов, хук) - 690 г;
- пиёз - 90 г;
- Шўрбои гӯштӣ - 75 мл;
- орди гандум - 290 г;
- орди сабад - 35 г;
- шир - 185 мл.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо пелмени дар хона пухтан, омехта хамир, чунки он барои тасдиқи вақт лозим аст. Ҳам ду намуди орд бо розиҳои намак якҷоя кунед ва дар сойи шир рехт. Хамиртуруши дандоншиканро бардоред, онро барои ним соат истироҳат кунед ва дар як дақиқа пур кунед. Илова бар ин, гӯшти пур барои пур аз аспро бурида бурида, балки барои суръат бахшидан ба раванди истеъмоли гӯшти минералӣ. Баъд аз мавсими омехтаи хук бо гӯшти гов, рехтани онҳо ба онҳо шўрбои гӯштӣ ва пиёз решакан кунед.
Хамираи пухташудаи гулгултоб ба гардиш мегузарад ва ба қисмҳои хурд ҷудо карда мешавад, баъд аз он, ки ҳар як ҷудогардида берун рафта, дар қисми марказии пуркунӣ ҷойгир аст. Қутбҳои якҷояро якҷоя кунед, самбӯсаҳоро дӯхта, сипас то он даме ки гандум нарм аст.
Чӣ хел қаноатбахш барои пухтупаз дар хона?
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- кефир - 165 мл;
- сметана - 10 г;
- об 460 мл;
- тухм - 2 дона;
- орд - 840 г.
Барои пур кардан:
- мурғ - 780 г;
- равғани растанӣ - 35 мл;
- пиёз - 130 г;
- сирпиёз - 3 дандон;
- Муште аз parsley сабз.
Омодагӣ
Барои хамир, тухмро бо сметана ва кефир мезананд. Резед дар об, ва сипас ба моеъ ба орд, пеш аз намак илова кунед. Баъд аз бодиққат буридани хасми тайёр, онро тарк кунед, ҳангоми тайёр кардани пур.
Барои пур кардани, омехта мурғ решакан бо наботот ва рози намак. Chop ба пиёз, онро захира кунед ва илова сирпиёз. Пас аз ним дақиқа, барзиёдро аз гармӣ дур кунед ва онро бо гӯшти хоки якҷоя кунед.
Шакли махсус барои суръат бахшидани модели пелмини дар хона кӯмак хоҳад кард. Баъд аз он, онҳоро ях кунед ва онҳоро напазед.