Черемша (ё пиёз, сирпиёзи ваҳшӣ) растанӣ бо сабзавот хеле фоиданок аст, дорои бӯи мушаххас ва маззаи шокоба, ки дар бисёр кишварҳои Евразия мерӯяд. Баргҳои сирпиёз дар фасли баҳор пеш аз бисёре аз растаниҳои ғарқшуда пайдо мешаванд, ки онҳо бисёр витаминҳо ва ғизоҳои дигар доранд, ки аз он истифода мебаранд, ки истеъмоли мавсимии равғанҳои хӯрокворӣ барои ғизо пешгирии хуби бемориҳои даврӣ ва бемориҳо бо сустшавии мавсимии изолятсия мебошад. Дар айни замон, сирпиёзи ваҳшӣ фаъолона инкишоф меёбад.
Баргҳои сирпиёзи бегона дар намуди зоҳирӣ ба рухсатии баъзе растаниҳои заҳрдор (лалби водӣ, мурғ, ва баъзеҳо) шабоҳат доранд, ҳамин тавр ҳангоми ҷамъоварии сирояти ваҳшии ваҳшӣ ғамхорӣ ва дақиқро талаб мекунад.
Баргҳои сирпиёзи ваҳшӣ барои хӯрок дар шакли тару тоза истифода бурда мешаванд, барои зимистон ҷамъ мешаванд (намак, маринат), ки дар хӯрокҳои гарм ва пиёлаҳои баҳорӣ истифода мешаванд.
Дар ин ҷо баъзе аз меъёри барои пухтупаз хӯрокҳои бо сирояти ваҳшӣ ҳастанд - онҳо мӯъҷизаи мизи худро ҷудошуда ва ҷисми бо витаминҳо таъмин мекунанд.
Дар дорухат барои хӯриш бо карамел
Компонентњо:
- баргҳои сирпиёз сарват - 1 хӯшаи;
- Тухм мурғ - 1-2 дона.
- картошка - 2-3 дона;
- равғани офтобпараст.
Омодагӣ
Картошка «дар либоси» напазед , тоза ва бурида ба иловаро хурд. Тухм бояд сахт-судак ва биносту решакан карда шавад. Баргҳои сирпиёз бофтаҳои бодиққат шуста мешаванд, партофтан ва бо корд бурида. Мо онро дар як косаи хӯриш ҷамъоварӣ, истифода равғани офтобпараст ва онро омехта кунед. Шумо метавонед ба salad реша карафс , сабзавоти консервии сабз, инчунин занбурўѓњо (мариновани, намакин, судак ё пиёз бо пиёз) илова кунед. Ин напазед барои 1-2 tablespoons аз сметана ва ё майонези қабати болаззат - ин арзиши энергияи табақро зиёд мекунад ва дар роҳи худ меафзояд, ки он бичашед (танҳо онро бихӯред). Хӯриши хеле серғизо барои хӯрокҳои гӯштӣ ва моҳӣ, барои моҳӣ-намак ё моҳишабанд. Хизматро бо нонравии ҷуброн беҳтар кунед, бо арақ, ангур, starka, tinctures бодиринг.
Рӯбарӯ бо гӯшт, картошка ва карамел
Омодагӣ
Равғанро тайёр кунед. Ҳама гӯштро бо пиёз ва картошка то пухта гузоред. Иловаи хушкони хушк, як каме. Дар қисмҳо паҳн ва фавран пеш аз хӯрдани пошидани сирпиёз биносту решакан.
Ба ҳамин монанд, шумо метавонед сирпиёз ваҳшӣ ба ҳар гуна шӯрбо илова кунед. Инчунин, илова кардани баргҳои ин ниҳол ба pies, pancakes ва fritters низ хеле хуб аст.
Бо шарофати ғизои беҳамтои ғизоӣ ва дорувориҳои сирпиёз, одамон мардумро барои истифодаи оянда омода карданд.
Усули оддитарин ва самарабахш аст, ки баргҳои сирпиёзи вирусӣ (ғайриҳаттӣ) дар халтаҳои пластикӣ ё контейнерҳо дар девори муҳандисии пурқувваттарин (ё яхкардашуда) таркиб диҳанд. Бо ин усул, витаминҳо қариб ҳама мемонанд.
Сиреди сирпиёз намакин
Омодагӣ
Баргҳои ҷавон ва навдаҳои сирпиёзи ваҳшӣ дар бастабандӣ дар бастабандӣ ва дар як камера (контейнер, ШМШ самара) бо илова намудани horseradish, currant сиёҳ, гелос ва баргҳои ниҳол гузошта. Ҳамчунин навбатҳои навро илова кунед: қаламфури-нахўд, донаҳо, баргҳои моҳӣ, тухмиҳои coriander. Ҳамаи рехт, резиши шӯравии сард (тақрибан 1,5 tablespoons дар 1 литр об). Аз боло аз тирезаи тоза (ё пӯшидани зарфе аз пиёла хурдтар) пӯшед ва юғро барои як моҳ якбора гузоред. Сипас, шумо метавонед корпусро дар зарфҳои шишагини каме пӯшед, рехтани намакоб ва сарпӯши пластикӣ баред. Мо дар як махфӣ ё дар як ҳуҷра бо ҳарорати паст, вале мусбат нигоҳ медорем. Мо ҳамчун компонент аз салатҳои, дезинфексия, шӯрбо, гӯшти minced истифода мебарем.
Сирпиёзро интихоб кунед
Омодагӣ
Барои бартараф кардани гулу, барг ва навдањои сирпиёз водоред барои 2 соат дар оби хунук карда мешавад. Об намак, сирпиёз водопроводро дар зарфҳои шишагини хурд паҳн карда, онро бо маринад пур кунед. Шумо метавонед ҳанутҳои иловагиро илова кунед (ба дастаи пештара нигаред).
Маринад. Дар оби ҷӯшон, илова шакар ва намак (барои 1 литр об - 1,5 tablespoons намаки ва 1-2 қошуқи шакар). Биёед маринад ба қариб 70 дараҷа ва пур аз лот. Гузошта пӯшишҳои пластикӣ дар шартц ва онҳоро дар ҷои хунук. Дар 5-7 рӯз рамазон омода хоҳад шуд.