Мисли ҳар як классикӣ, Плов даҳҳо, ҳатто садҳо, аз ашёи гуногун. Вақти ба шумо лозим аст, ки технологияи пухтупазро тағир диҳед, вале таркибаҳои табақро интихоб кунед: интихоб кунед, ки гӯсфандон, гӯшти гов, парранда ҳамчун заминаи гӯшт, илова кардани сабзавот ва тағир додани таркиби хўроки чорво - ҳамаи ин ба шумо имкон медиҳад, ки аз доруҳои мухталиф шинос шавед. Ҳамаи асрори платформаҳои лаззатбахшро мо мекушоем.
Дар дорухат барои паҳнои ошомиданӣ
Барои оғози таҳлили ашёи пилфӣ, мо тавсия медиҳем, ки онро дар асоси рамзӣ тайёр кунем - гӯшти классикӣ барои аксари ашёи хӯрокҳои шарқӣ. Барои pilaf беҳтар аст, ки интихоби порае аз равғанҳои миёна, аз китф ё пӯлод бурида шавад.
Компонентњо:
- lamb - 1,2 кг;
- биринҷ (ғалладона дароз) - 380 г;
- равғани растанӣ - 135 мл;
- сабзӣ - 180 г;
- пиёз - 210 г;
- Зичии замин - 1 1/2 tsp.
- сари сирпиёз;
- ќаламфури гарм.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо платаи лазизро кунед, бӯйро дар мукаабҳои калон ва fry дар якчанд лаҳза бо истифода аз фаровонӣ аз равғани растанӣ бордор кунед. Гузор ба табақ алоҳида, ва дар бораи боқимондаҳои равған ва фарбеҳ, нигоҳ доштани донаҳои калони сабзӣ ва пиёз. Вақте ки сабзавотҳо хушк мешаванд, илова кардани гӯшт ва заҳри шароби онҳо ба онҳо, ва сипас ҳамаро бо об резед. Барра ба ҳадди аққал як соат ва ним ва баъд аз як муддати кӯтоҳ, бирезед биринҷ ва рехтани оби кофӣ барои резиши дона ба якчанд сантиметр. Вақте, ки оби бештар аз об ба даст меояд, сарлавҳаи сирпиёз ва гармкунакро дар маркази биринҷ ҷойгир кунед, тақрибан 10 сӯрохро дар тамоми майдони чӯб кашед ва сипас бо зарфе пӯшед ва барои 25 дақиқаи дигар либосро тарк кунед.
Паҳншавии ҳамин бофанда метавонад дар якҷоягӣ бо якчанд зарба метавонад пайваст шавад, аз ин пас, баъд аз илова кардани биринҷ ва моеъ, аз таркиби «Пухтагӣ» ба «Палаф» тағир кунед ва сигнали садоатро интизор шавед.
То чӣ андоза зебо кардани пиво аз хук?
Инчунин имкон дорад, ки аз гӯшти пухта, дар ин ҳолат, дар мисоли шарбат, интихоби як порчаи гӯшти миқдори равғанӣ, аз ин рӯ, табақ хеле хушбӯй аст, вале на бештар аз вазнин аст.
Компонентњо:
- биринҷ - 360 г;
- сари сирпиёз;
- хук - 890 г;
- пиёз - 160 г;
- сабзӣ - 220 г;
- заҳрогин, чиркин - 2 tablespoons. юми;
- хушк барг - 1 қошуқи;
- нахўд аз ќаламфури сиёҳ - 5-6 дона.
Омодагӣ
Шаккаҳои калони хукро дар як фаровонӣ равғани растанӣ меандозед, пас зиреҳҳои пиёз ва сабзӣ завҷа кунед. То он даме, ки сабзавот нимпазирӣ ба даст оред ва сипас ҳама чизро бо заҳра пӯсида, coriander, ќаламфури ва зирк пошед. Дар об об пӯшед, то мундариҷаи хӯрокҳоро фаро гиред, ва сипас ҳама чизро барои дӯхтан барои 45 дақиқа тарк кунед. Баъд аз муддате, бирезед, биринҷ шуста шуста, сари сари сирро дар марказ ҷойгир кунед ва тамоми обро 2 см баландтар аз сатҳи биринҷ рехт. Тақвимро бо зарф гузоред ва дар гармии каме барои ним соат тарк кунед.
То чӣ андоза зебо кардан ба пухтан аз мурғ?
Барои онҳое, ки мехоҳанд мӯҳтавои калорияи pilafро кам кунанд, дорухат барои хӯрок бо парранда пешниҳод кунед. Шумо метавонед мурғи оддӣ, мурғ, тухм ё хиштро истифода баред.
Компонентњо:
Барои маринад:
- макарон аз сир ва зулол - 2 tsp.
- йогурт - 150 мл;
- cardamom хокистар - 1/2 tsp;
- Насби хушк - 1 қошуқи;
- Бодиринг гарм - барои тамиз.
Барои pilaf:
- гӯшти мурғ - 530 г;
- пиёз - 260 г;
- cardamom - 5 адад;
- чӯҷаҳои дорчин - 2 адад;
- баргҳои лӯбиё - 2 дона;
- навдаи карнавал - 2 дона;
- биринҷ - 290 г.
Омодагӣ
Ҳамаи компонентҳоро барои маринад ва ҳамроҳи чӯҷа пора кунед. Пас аз якчанд соат, аз гӯшт ва равғани он берун, то он даме, ки фарбеҳро бо фаровонӣ равған медиҳанд. Ба мурғ, пораҳо сабзӣ ва пиёз, пас cardamom, дорчин, дона ва лаҳим. Ҳангоме, ки омехта хушк мешавад, тамоми обро сарпӯш кунед, ва онро барои ним соат тарк кунед. Баъд аз муддате, дар биринҷ шуста бирезед, об 2 см баландтар аз сатҳи ғалладонаро гузоред ва онро барои 25 дақиқаи дигар тарк кунед.