Solyanka (номи дигари деҳа) яке аз хӯрокҳои маъмултарини хӯроквории русӣ мебошад, шӯрбои ғафсшудаи намуди пурмашаққат бо орди ширину ширин аст. Solyanka дар гӯшти гўшт, моҳӣ ё mushroom қиматбаҳо тайёр карда мешавад. Таркиб метавонад ба монанди намудҳои гуногуни гӯшт ва ҳасибаҳои гуногун, теппаҳо , занбурўѓњо, карам ва баъзе маҳсулоти дигарро дар бар гирад. Дар хоҷагии қишлоқ, ҳанут ва гуногунии гиёҳҳо ҳамеша ҳузур доранд.
То чӣ андоза беҳтар аст, ки хоҷагиҳои нави тару тоза ё таркиби тайёрро тайёр кунед, зеро ҳар дуяшон хубанд, танҳо тинати омехта гуногун аст.
Salsola аз карам бо гӯшт, занбурўѓњо ва зайтун
Компонентњо:
- ҷуфти хук ва ё бекон - 200 гр;
- пиёз - 1 адад;
- дили мурғ - 300 г;
- карам, тару тоза ё шир - 300 г;
- бодиринг намакин - 3 адад, қавӣ, хурд;
- Мадера ё ширин - 30 мл;
- пӯсти сафед ё сафед кардани андозаи миёна - 5-8 дона.
- Зайтунҳо бе уқьёнус - 15 адад;
- помидор хамираи - 2 tbsp. юми;
- сирпиёз - 3 дона;
- гарм ва гармии хушкшудаи хушк;
- Кабудизори тару тоза;
- лимӯ.
Омодагӣ
Ҳар як дил мурғ дар нисфи бурида, тоза ва шуста. Мо бо лӯбиё ва қаламфури пухтам.
Бодиринг қисмҳои борбардор ё қисмҳои равғанро бурида, ба мукаабҳои хурд ҳамчун чархболҳо бурида ва равғанро дар равғани равған пошед. Fry ба пиёз биносту бурида ва боқимонда аз бекон (инчунин бурида). Иловаи занбурўѓњо, бурида нисбатан калон, рехт Madera ва барои 20 дақиқа fumble, пӯшидани зарф.
Карам ё shinkuem ё бо об шуста ва ба colander, агар ба фурӯш.
Дар saucepan бо дил ва шўрбои мо карам, баргҳо, зайтунҳо (доираҳо) ва омехтаи пиёз ва гӯшти помидор аз равғанҳои равғанро гузоред. Кук дар гармии паст барои 20 дақиқа дигар, сипас илова помидор, пӯшонидани оташ, пӯшонидани кабудӣ решакан.
Мо хати гудозро ба як косаи хизматӣ рехтем, онро дар як лимӯ лимӯ, мавсими бо шарбати сирпиёз ва сурх ҷойгир кард ва ба яхмос равған ҷудо намуд. Барои ходгигиат шумо метавонед шаробҳои пурқувват, зардолу ва зироатӣ хизмат кунед.
Муносибати дигар ба тайёркунии намакҳо маълум аст.
Соҳил ва қавӣ консерва, омода барои омехтаи сабзавот зимистон карам ва помидор, ки аз он ба осонӣ ба зудӣ кунад hodgepodge.
Solyanka аз карам ва помидор барои зимистон
Компонентњо:
- Мошинҳои тару тоза - 1 кг;
- карам тару тоза - 2 кг;
- сабзӣ - 1 кг;
- помидор - 1,5 кг;
- Қаламфури ширин - 1 кг;
- пиёз - 1 кг;
- лампаи сурх гармии гарм - 1 дона.
- равғани растанӣ;
- намак - 1-2 tbsp. юми;
- сирко 5-9% - 1 tbsp. spoon барои 1 кӯзаи литр;
Омодагӣ
Занбурўѓњо дар оби хунук афтида, сипас дар оби хунук шинонда ва ба colander партоб карда мешаванд.
Карам Шинниги, намак ва фаъолона мнем дар як иқтидори алоҳидаи корӣ, ки ба шарбати.
Помидор, инчунин қаламфури ширин ва гармро ба воситаи як мошини суфтакунандаи гӯшт мерезанд ё онро бо як омехта якҷоя мекунанд.
Сабзӣ сабусак печида, дар ҳамон роҳ ва пиёз.
Дар як мағозаи калон, мо равғанро гарм мекунем (он бояд бисёр аст, мо пушаймон нестем), мо пиёз ва сабзӣ мегузарем, пас мо ба занбурӯғ занем. Дар муддати на камтар аз 15 дақиқа шӯр кунед. Иловаи карам, агар шумо равғани бештар, омехтаи помидор-филфили. Solim ба бичашонем. Мо онро мунтазам омехта мекунем, то онро пурра ба он бардорем (20 дақиқа).
Мо омехта тайёр карда, ба шартц стерилизатсияро паҳн мекунем, илова ба ҳар як сирко - 1 tbsp. spoon. Мо онро реза мекунем, онро бардоред ва онро бо як пӯлоди пӯшед, то он даме, ки хунук мешавад.
Дар давраи хунукназарии чунин витамини витаминҳо мизи шумо гуногун хоҳад шуд. Шумо метавонед шӯрбо-hodgepodge пур кунед ё онро ҳамчун табақе сабзавот сабзавот истифода баред.