Агар шумо ширинии панир-хона-хона тайёр карда бошед, шумо метавонед рӯйхати хӯрокҳои оддии манзилро бо панирҳои брендзии ширин, ки дар Аврупои Шарқӣ паҳн шудаед, пурра кунед. Захираи хона-истеҳсоли аз аналоги харидорӣ хеле камтар аст, ва аз ин рӯ, барои истифода аз ғизо ё барои илова кардани салатҳои растанӣ зарур аст .
Чӣ тавр ба панир аз шир гов?
Интихоби аз ҳама мувофиқ аст, ки аз шир аз гов иборат бошад. Дар асоси он, беҳтар аст, ки тамоми шир, шир, равған, бетаҷрибагӣ, сипас панир бештар хоҳад истироҳат хоҳад кард, ва он хоҳад тазир ва fatter.
Компонентњо:
- гов шир - 2,1 литр;
- сметана - 485 г;
- тухм - 5 адад;
- намак - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Ширро ба як контейнер чуқур кунед ва ба оташе хуред. Дар ҳоле, ки шир гарм аст, тухм ва сметана якҷоя кунед ва сипас омехтаи 2 ё зиёда tablespoons намак рехтед (oriented to taste). Омезиши тухм-шир ба шир ва ба напазед. Вақте ки моеъ гудохта мешавад, каме гармии зери пӯст ба камтарин ва пухтан ба панир, ба шӯрбаҳои чӯбӣ, на бештар аз 5 дақиқа. Дар давоми ин муддат, шир аз рӯи пӯсти калон, аз ҷило ҷудо карда мешавад. Пиёла бо заҳри дар colander-пўшида пӯшида ва печонидани. Нишонҳои шираи дар пластикӣ ҷойгиршуда бо тамаркузи он фаро гирифта шуда, ҳама чизро дар як рӯз ба рӯзноманигорӣ гузоштаанд. Баъд аз муддате, панир метавонад истихроҷ ва лалмӣ. Чун қоида, сарвари хурди брензи «ҳатто» дар давоми тозагӣ мерӯяд, аммо агар шумо порчаи захира дошта бошед, онро дар намакоб гузоред. Агар шумо намедонед, ки чӣ гуна таркиби намакобро чӣ гуна истифода бурдан мумкин аст, пас ҳама чиз дар якум аст: гирифтани сметаи боқимонда ва бо намак омехта, барои 20 грамм намак барои ҳар 100 мл моеъ.
Чӣ тавр як панир аз шири буз?
Компонентњо:
- шираи буз - 3.8 литр;
- сирко - 55 мл;
- намак - 1-2 tsp.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо як панир дар хона кунад, гарм шир, онро ба напазед не. Баъд, ба сирко ба шир рехт ва то даме, ки сафедаи шир пӯшад. Вақте, ки охирин дар рӯи сояҳо бо flakes калон рӯёнидем, резед, омма дар бирезед фаро бо дока ва намак бодиққат. Пиёла бо дасти худро ба пахш кунед, ва сипас онро дар як рӯз бор кунед. Баъд аз муддате шумо метавонед лаззати худро оғоз кунед, ва шумо метавонед онро дар лаҳзаи ҷавғо дар равған гузоред ва онро то он даме, ки онро лозим кунед.