Ҷигар мурғест, ки аз ҷониби одамон шинохташуда ва дӯст медорад. Ин манбаи пур аз витаминҳо, маъданҳо ва аминокислотаҳо мебошад. Илова бар ин, ин маҳсулот дорои роҳҳои гуногуни пухтупаз мебошанд, бинобар ин, ҷигар мурғ танҳо фоиданок нест, балки низ лазиз аст.
Фоида ва зарари ҷигар мурғ
Ҷигар мурғ муфид аст ва дар сурати норасоии витамини B2, ҳатто ҳангоми хӯрок хӯрдани он аз як ё ду маротиба дар як моҳ, сатҳи B2 дар бадан комилан барқарор мегардад. Ин муҳим аст, зеро витамини B2 барои тавлиди гемоглобин тезтар ва сӯзишвории ширро беҳтар мекунад. Алҳол ҷигар аз мурғ ва селенӣ сарватманд аст, ки мушкилоти бо ғадуди сипаршавӣ вуҷуд дорад.
Ҷигар мурғест, ки маҳсули хуби парҳезӣ аст, зеро он дорои мис ва оҳан дар шакли биологӣ фаъол аст, то ки ғизо ба осонӣ суст шавад. Он дорои миқдори зиёди канданиҳои фоиданок ва витаминҳо мебошад, дар ҳоле, ки сатҳи фарбеҳ танҳо 4-6% мебошад.
Биёед муфассал дар таркиби ҷигар мурғро дида бароем:
- мундариҷаи калория ба таври пурра вобаста ба усули тайёр карданаш 100 грамм гӯшти мурғи 119-киловаттро ташкил медиҳад ва пухта - 172 ккал. Барои онҳое, ки парҳез мекунанд, парҳез мекунанд, ки дар ҷавғани зайтун беҳтар аст, пас аз он калориянокӣ паст мешавад;
- протеин - 24 г дар як 100 грамм маҳсулот, ин тақрибан нисфи арзиши рӯзии аминокислотиҳои аминокислотаи шахсӣ мебошад;
- об - 70 г;
- равған - 6 г;
- карбогидратҳо - танҳо 1,5 г;
- Витаминҳо: 100 грамм арзиши ҳаррӯзаи витамини C, ки қобилияти эмкунӣ ва ҳавасмандгардонии системаи масуният, тақрибан ду меъёри рӯзаи витамини А, зарур аст, барои чашм ва саломатии устухон, холин, витамини E, PP, инчунин витаминҳои васеи витаминҳо;
- микросила - калий (290 мг), фосфор (270 мг), сулфур (205 мг), натрий (90 мг), магний (24 мг), оҳан (17 мг), калсий (15 мг), синӣ (6,5 мг) мис (385 мг), молибден (60 мг), селен (55 мг), инчунин бо хром, cobalt, манганез.
Сарфи назар аз хусусиятҳои беназири он ва таркиби биохимикӣ, қобилияти мурғ метавонад ба ҷои хубе зарар расонад.
Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки ба маслиҳатҳое, ки ба истифодаи ҷигар мурғ дар ҳолатҳои зерин ниёз доранд:
- бо релефҳо ва вирусҳо;
- дар бемориҳои меъда (панкреатит);
- бо холестерин баланд ва atherosclerosis.
Барои ба даст овардани фоидаи ҳадди аксар аз ҷигар шикастан, ҳангоми харид, шумо бояд ба тарзи он диққати диққат диҳед. Ҷигархии харидшуда бояд ранги рахти сафед бошад, сатҳи пӯст бо шеллаҳои шалғам, бе рагҳо ва кнопкаи рӯи замин. Танҳо чунин ҷигар тару тоза ва барои пухтупаз мувофиқ аст.
Ҷигар мурғ бо вазни зиёдатӣ
Барои онҳое, ки пайравӣ мекунанд, истеъмоли ғизо ва калорияро истеъмол мекунанд, ҷигар шикам як маҳсулоти фоиданок аст, зеро он ҳамчун манбаи оксидҳои асосии амудӣ хидмат мекунад. Он дорои сафедаҳои асосиро барои организми мо, ба монанди лизин, трипфан ва метеорит.
Бо парҳезҳои пастсифат, хӯрокҳои ҷигарӣ, махсусан пухташуда, пухта ва ғизо, ҳамчун хӯроки хуб, хидмат мекунанд, зеро арзиши нерӯи он аз маҳсулоти дигар гӯшт хеле пасттар аст, танҳо тақрибан 137 ккал. Дар якҷоягӣ бо сабзавот ва ғалладонагиҳо, ин хӯрокҳо сарчашмаи пурраи ҳамаи унсурҳои заруриро барои ҷисм мегарданд.
Маводи муфид аз ҷигар мурғ ба ҳамаи онҳое, ки фаъолона дар варзиш иштирок мекунанд, ба шумо имкон медиҳанд, ки зудтар барқарор кунед ва танзими минералии ҷисмро ба танзим дароред. Вақте, ки парҳези парҳези камобӣ, тавсия дода мешавад, ки дар хӯрокҳои парҳезӣ аз ҷигархарди мурғ 1-2 маротиба дар як ҳафта пешниҳод карда шавад.