Ҳалva дар паҳншавии шӯриш, ки дар заминаи мухталиф таҳия шудааст ва мутобиқи технологияҳои гуногун дар асоси хусусиятҳои минтақа асос ёфтааст: агар дар Аврупои Шарқӣ асосҳои асосии Halva парвариши тухмии офтобпараст, баъдтар ба шарқ меравад, шумо метавонед бо меъ- Бодиринги Туркия, ки аз орд ва нимкола омода карда шудааст. Дар ҳар сурат, дар доираи ин мавод, мо имкон пайдо мекунем, ки чӣ гуна қаллобро дар минтақаҳои мухталиф анҷом диҳем ва чӣ гуна таъми он аз аналогҳо фарқ мекунад.
Чӣ тавр ба галван аз офтобпараст офтобӣ кунад?
Дар байни аврупоҳо маъмултарин аз ҳаган аз тухмии офтобпараст мебошанд. Бешубҳа, дар лаҳзаи омодасозии тайёрӣ осон аст, ки танҳо дар 20 дақиқа хона дар хона осон аст. Маҳсулоти тайёри аз шакл аз қабили қаллобӣ аз қуттиҳо хеле зиёд ва дар якҷоягӣ бо барзиёди шакар, консерваҳои бо мазза фаромӯш мекунанд.
Компонентњо:
- тухмҳо (сабусакҳо) - 1 1/2 адад;
- равғани растанӣ - 15 мл;
- шакар растанӣ - 115 г;
- об - 45 мл.
Омодагӣ
Ҳама гуна шакли на он қадар калонро интихоб кунед ва поёни он ва деворҳои онро бо варақи коғази пӯшед.
Истифода кардани як blender, тухмиҳои пӯст пухта ба орд. Дар шакар омехтаи омехта бо об ва равған, барои нӯшидан барои интизор шудан, сипас рехтани тухмҳо ва тоза кардани гелва аз оташ. Кадом омехтаи каме намак ва дар шакли формула паҳн мешавад, ки ҳамаи спиртҳои силикатсияро вайрон мекунанд. Бо паҳншавии дуюми коғазӣ ва бо дасти шумо ҳаллу фасл кунед. Вақте ки брилети комилан сард карда мешавад, шумо онро бурида метавонед ва лаззат бурдед.
Ҳалқаи Туркия чӣ гуна аст?
Якчанд варианти Halva дар Туркия вуҷуд дорад ва дар доираи ин модда мо дар бораи ду нафар гап мезанем: якум, аз ин дорухат дар асоси орди оддӣ омода карда мешавад. Дар робита ба мазмуни баланди шакар, чунин як лағзагӣ бо дандонҳои нозук ва мазза нӯшокии ширин аст.
Компонентњо:
- Butter - 245 г;
- шир - 980 мл;
- орд - 245 г;
- шакар растанӣ - 390 г.
Омодагӣ
Нақшаи тайёр кардани орди гулхонаӣ ба нақша гирифта шудааст, ки барои тайёр кардани ченаки бўхрон бо миқдори зиёди шакар ва таркибҳои гуногун.
Пеш аз он ки шумо галванро орд кунад, дар косахонаи равғани равған ҷойгир кунед ва то даме, ки онҳо гудозанд. Ба орд ба равғани растанӣ биравед ва ба он рехтед, ки ба решаи тиллоӣ сабук диҳад. Дар як контейнер алоҳида, то даме, ки кристаллҳо пароканда шаванд, шир ва шакарро гарм кунед. Дар қисмҳои, ба шӯр доим, ба шир рехт, то орд пухта, то шумо як хамиртуруши қабати бе қитъаҳои. Вақте ки борик ба поён мепайваст, онро ба қисмҳои баробар тақсим кунед ва ба тестҳо рехтаед.
Чӣ тавр дар қаламрави хонагӣ?
Навъи дуюми Halva дар Туркия аст, ки дар асоси semolina омода аст. Технологияи пухтупаз монандӣ дорад, вале матоъи чунин чарбҳо камтар аз чармист, ширин осебпазирро сабт мекунад ва бурида мешавад.
Компонентњо:
- равғани растанӣ - 240 мл;
- semolina - 240 г;
- шакар растанӣ - 475 г;
- об 960 мл;
- як пӯст аз як лимӯ.
Омодагӣ
Аввалан, як шарбати шакаре оддӣ тайёр кунед, ки барои кандани кристалл дар об ва ҳама чизро ба напазед мерасонад. Пухтупаз дар зардолу 7-8 дақиқа мегирад, ҳамон вақт дар растаниҳои нонпазӣ дар як плазмаи хушк пӯшида мешавад. Резед шарбати ҷӯшон ба manga, омехта ва пухта пойгоҳи барои Halva дар гармии ҳадди ақал барои 6-7 дақиқа, то он thicken (омехта хушк, хушхӯю!). Дар охир, илова пӯст ситрусӣ ва боз омехта. Ба пойгоҳи додашавӣ дар қолаби интиқол дода шавад ва то пурра тамос бигиред.