Бо вуҷуди он, ки гармкунӣ дур нест, ҳаво то имрӯз аксар вақт моро бо рӯзҳои офтобӣ маслиҳат мекунад, танҳо барои оилаи худ дар деҳот истироҳат кардан ва пухта кардани шиша-лабабро фароҳам меорад. Бо вуҷуди ин, ноумедӣ зарур нест, зеро як услуби ватанӣ, ки ба шумо имкон медиҳад, ки қубури шиша ва хушбӯйро дар танӯрии худ бо се литр содда кунед. Ин дар бораи ин тарзи либоспӯшӣ, ки мо дар реҷаи навбатӣ гап мезанем.
Shish kebab дар кӯзаи - як дорухат ғайриоддӣ
Компонентњо:
- Тендери пӯст - 1,2 кг;
- ќаламфури ширин - 210 г;
- пиёз - 210 г;
- равғани зайтун ё равғани растанӣ - 240 мл;
- шарбати лимӯ - 120 мл;
- дона сирпиёз - 4 дона.
- баргҳои лӯбиё - 2 дона;
- як хӯшаи бодиён сабз.
Омодагӣ
Пас аз шустани лампаҳои гӯшти гов аз филм, бурида ба мукааб бо вазни 2.5-3 см. Ҳар яке аз ин қубурҳо бо дастмоле бо коғаз хушк карда мешаванд ва дар як шиша ё шиша сафед гузошта мешаванд. Аз равған бо шарбати лимӯ (ё сирко табиӣ) дар як омехтаи emulsion гиред. Сиёҳро бо воситаи пахш гузаронед, ва бо дастони шумо лаззат бубаред. Мушакҳои тайёршуда бо мағзи лимӯ омехта мекунанд, илова кардани кабудҳои бод ва як пӯсти намак баҳрро илова кунед. Гӯшти говро бо маринад дар натиҷаи якҷоягӣ бо гӯшт фаро гиред ва дар яхдон барои 6-12 соат тарк кунед.
Як ним соат пеш аз пухтупаз дар кебаб дар бонк ҷойгир кунед, қошуқи чӯбро дар об мепӯшед, то онҳо ногаҳонӣ дар оташ дар оташ бияндешанд. Қаламфури ва пиёзро буред, ва сабзавотро ба шишабандӣ дар якҷоягӣ бо гӯшт бигиред. Қисми равғанҳои маринада боқимонда кебаб берун аз он ҷойгир аст, дар ҷойгиршавӣ дар кӯзаи сард ва ҷойгиршуда дар танӯр сард. Дар охири охирон, вақте ки тайёр кардани kebab shish дар як танӯр метавонад: он метавонад дар як оташдон гарм шуда бошад, ҳамон тавре, ки фавран пас аз пухтупаз анҷом дода мешавад, ин аст, ки бонк зуд ба 220 ° С бӯйро дар танӯр гарм карда, дақиқаҳо ва баъд аз 10 дақиқа баъд аз кашидани қубурҳои shish дар танӯр бо дари кушода. 20 дақиқа пеш аз пухтупаз кардани гардани коғаз бояд бо фолгаи пӯшида, вале баъд аз муддати вақт, фолотро барои бухоршавии тарӣ барзиёд тоза карда, гӯшти гулӯяшон бардошта мешавад.
Махсусан ҳисси метавонад дар танӯр як chipper барои тамокукаш гузошта, ба тавре ки гӯшти дар хушнудии гарм афтидаем.
Shish kebab аз хук дар як метавонад - дорухат
Компонентњо:
- хук - 800 г;
- хушкшудаи хушк - 4 г;
- Oregano хушк - 4 г;
- шарбати 1 лимӯ;
- равғани зайтун - 100 мл;
- дона сирпиёз - 2 адад;
- сирко шароби сурх - 15 мл.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо кевабро дар кӯзаи коса пухтан, гӯшти он бояд мароқа шавад. Ин хеле оддӣ аст: хук ба мукаабҳои калон бурида ва дар як косаи шиша ҷойгир кунед. Гӯшти гиёҳ бо гиёҳҳои хушк пошидани, илова сирпиёз, аз тариқи матбуот, як сирко андаке ва рехт ҳамаи шароб бо шарбати лимӯ. Бигзор гӯштро дар муддати камтар аз як соат marinate, ва бењтараш дар шаб. Тақрибан ним соат пеш аз омодагӣ, шӯрбоҳо дар оби хунук ғуборед, ва сипас онҳоро ба хук хезед ва онро дар кӯзаи виртуалӣ ҷойгир кунед. Дар гардани канори бо фол фаро гирифта шудааст ва дар танӯр сард хунук карда мешавад. Пас аз танзим кардани ҳарорат дар 200 ° C, қубурҳои шишаро барои 25 дақиқа дар шоколад, ва дигар 15 дақиқа бе он бияфед. Бигзор гармии каме пеш аз кушода истодан, дари ангуштро барои 10 дақиқа кушояд.
Азбаски ин гилхок калони гови юнучқаи қишлоқ аст, аз он беҳтар аст, ки ба хӯрок бо равған сабзавот, гиёҳҳои ширин ва tzatzik дар асоси яхфур ё сметана хизмат кунед.
Kebab chicken дар қафс низ дар асоси мумкин аст, ки бо назардошти базавӣ аз ин дорухат омода, ҳарчанд он каме пухтан хоҳад буд - 25 дақиқа ба ҷои 40.