Ин табақ ба Доғистон омад. Беҳтарин, хеле болаззат, табақ табақ. Баъзан он бо хнагалӣ ошуфтааст, аммо дар асл танҳо як чизи умумӣ байни онҳо аст, ки ин ду хӯрокҳо аз орд омода карда шудаанд. Агар одатан меҳмонон дар роҳ ҳастанд, шумо одатан хӯрокро сар мекунед? Дар Доғистон, меҳмонон аз ҷониби Авкк Хинкал вохӯрданд. Қобилият ва дониши чӣ тавр тайёр кардани Авар хиналал, илова кардани фабрикаи зебои Доғистон.
- Avar hinkal зард, хурмо, лаблабу, пошидани хамираи хамир аст, ки бо гӯшт судак (саршумор ё мурғ), шўрбои ва чошнӣ хизмат мекунанд;
- то ин ки пухтани пухта пухта шавад, пирожни кабуд, на бештар аз 10 адад хамир, дар як вақт напазед, ва дарҳол ду ё се маротиба бо дандонпора;
- Кефир барои хӯрокхӯрӣ ба хӯрокхӯрӣ ниёз дорад;
- Пафф ба кор даровардан, вақте ки кафки сафед дар рӯи об пайдо мешавад, ва агар дар дохили тиреза шиша бошад, он гул аст.
Дар дорухат барои пухтупаз Avar khinkala
Компонентњо:
Барои пур кардан:
- бӯи ё мурғ;
- кабудӣ (шоколад, бод);
- пиёз - 1 порча;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
- Барои санҷиш:
- орд - 0,5 кг;
- kefir - 0,5 л;
- сода - 1/4 tsp.
- намак - барои тамиз.
Барои чошнӣ:
- помидор - 0,5 кг;
- равған - 50 г;
- сирпиёз - 2 дона.
Омодагӣ
То чӣ андоза хӯрок мехӯрд, Avar hinkal, бисёр навиштааст, вале ҳанӯз дар ҳама рӯй берун нест. Сабаби асосии санҷиш. Хамир, новобаста аз оддӣ пухтупаз, хеле қиматбаҳо. Дар ин ҷо, тару тоза аз маҳсулоти нақшавӣ, ва косаи шеф ва суръат.
Пас, чӣ тавр бояд Avar Hinkal?
Аввал ғизоӣ напазед. Миқдори гӯшт дар асоси шумораи хӯрокҳо ҳисоб карда мешавад. Одатан, аз гӯшт бештар, беҳтар аст: ва ҳама ба он меорад, ва шўрбои хоҳад сарват ва бомазза хоҳад буд. Дар об бо гӯшт, чунон ки он ғубор мекунад, ғӯзапоя кабудӣ (баргҳои оянда дар оянда муфид хоҳад буд), як пиёз, намак ба бичашед, ва дар охири ќаламфури пухтупаз.
Мо хамирро барои hinkal ҷӯшон: дар орд бо сода ва намак мо сар ба рехт, ки kefir, ва knead як хамир дурахшон. Миқдори орд тақрибан дода мешавад. Шумо бояд ба орди хеле маъмул кунед, ки "хамир" бигиред. Акнун лӯндаи каме каме истироҳат мекунад, ва мо ба тайёр кардани чошнии саратонро оғоз мекунем.
Мо помидорро дар равған шуста мекунем. Мо гарм, чунон ки бояд, помидор ва помидор fry бо намак ва ҳанут дар он, то омма ду баробар. Сипас баргҳои решаканшудаи сабзавот илова кунед (то ки онҳо муфид бошанд). Дар косаи чошнии мо сирпиёз фишурда, бирезед, ки чошнӣ ва якчанд spoonfuls оби сардро илова кунед.
Гӯшт аллакай пухта шудааст, мо онро берун кашидаем. Акнун дар ин шўрбоги мо хинқали пухта мешавад.
Хамаи он ба қабати ғафси селиметрӣ ҷойгир карда шудааст ва ба алмос бо қариб 3 см бурида бурида мешавад. Кук дар ҷӯшон
Avar hinkal, дорухате, ки мо ба шумо тавсиф менамоем, одатан гарм аст. Pyschki дар чошнӣ, бо шўрбои шуста ва бо гӯшт дастгир карда шудааст, аммо дар бораи ин табақ чизи шавқовар аст, ки он рӯзе, ки рӯзи дигар қонеъкунанда нест. Шумо метавонед pies fry, ва бо сметана ва сирпиёз бихӯред.
Тайёрӣ Avar hinkala барои ҳар гуна hostess барои малакаи коршиносӣ озмоиш хоҳад буд, вале агар ин табақ шумо даст, он яке аз шарикони шумо хоҳад шуд.
Агар шумо хӯрокҳои ба монанди Avar khinkala маъқул шавад, пас хонаҳо барои самбӯса, ё gnocchi Итминон доранд. Бештар