Waffles (Waffel, Олмон) - Қанноди шаробпӯшӣ, як намуди хушсифати хушк бо ҳисси барҷастаи рӯи замин, аз хамиртуруши гандум, тухм, шакар, шир, крем ё равған иборат аст.
Ғалабаи анъанавии Белгия, ки дар саросари ҷаҳон баъди соли 1958 Expo International машҳур аст, маъруфанд. Дар анъанаҳои анъанавии Белгия (ҳам флишон ва ҳам Валлон) умуман муносибати бениҳоят ба орзуҳои гуногун, лӯбиёҳо ва маҳсулоти нонпазӣ хос аст. Истифодаи бевосита истифодаи беназири машҳури Flemish ҳатто дар китоби "The Legend of Ulenspiegel" аз ҷониби нависандаи маъруф Чарлз Коултер дар бар мегирад.
Дар 2 намуди маъмултарини вофилҳои Белгия - Либега (варианти Валлон) ва Брюссел (варианти Флиш) вуҷуд дорад. Гирифтани чархболҳо дар муқоиса бо пӯсти карамелизатсия дар дохили он (пикселҳо шаклҳои зардобӣ) доранд.
Воҳаҳои Брюссел ҳастанд, ки аз либос ва ҳаво, чормағз, онҳо одатан бо шакар оризӣ пошидаанд ва хизматҳои гарм (рӯзи дигарашон онҳо хеле зебо нестанд). Ин шириниҳо одатан бо яхмос қамчинкорӣ, мева (аксаран бо клубҳо ё бананҳо) хизмат мекунанд, яхмосҳои хушсифат , чошнии шоколад .
Дар бораи таҷҳизоти алоҳида
Барои нонпазӣ Belgian wafers шумо ниёзҳои оҳанини махсусро бо ҳуҷайраҳои калон ниёз доред. Он метавонад шакли дуҷонибаи оддии металлӣ, масалан, китобҳо бо дастгоҳҳо (чунин дастгоҳҳо, одатан ҳунармандӣ, дар замони шӯравӣ) ё як графикаи махсуси замонавӣ буд. Ин таҷҳизоти компютерӣ дар мағозаи сахтафзор харидорӣ карда мешавад. Ман фикр мекунам, ки бо кӯмаки чунин дастгоҳ аксар вақт хона ва меҳмонон хушҳолона омода мекунанд, ки бо тайёр кардани варақҳои шӯравии Белгия (дорухат барои як оҳании махсуси waffle бисёр вақт меояд, бо он). Бо роҳи роҳ надодан ба хӯрокхӯрии Белгия новобаста аз он, ки шумо метавонед бо навъҳои мухталифи орд каме коркард кунед.
Хамиртуруши бодиринги Белгия намурдааст, дар муқоиса бо бодом (орд, аммо дараҷаи баланд истифода мешавад).
Waffles Belgian - Recipes Brussels
Компонентњо:
- тухм мурғ - 4-5pcs;
- шакар растанӣ - 1 tbsp. spoon;
- равғани табиӣ (маргарин нест) - 100 г;
- шир - тақрибан 500 мл;
- орди гандум - 600-700 мл;
- намак - рози;
- хамиртуруши, тару тоза - 30-25 г;
- Бахром як рози аст.
Омодагӣ
Дар дорухои санҷидашудаи зардолуҳои Белгия барои қубурҳои электрикӣ оддӣ аст.
- Ҷудо кардани сафедаҳо аз yolks.
- Мо дар як косаи (ҳатман sifted) орд, намак ва Бахром омехта.
- Дар як saucepan хурд, гудохта равған (ба напазед оварад) ва илова шир.
- Мо омехта, гузошта шакар, онро пароканда, сипас хамиртуруши илова кунед. Ҳарорати равған ва равған то пеш аз илова кардани хамиртуруши набояд аз 40 дараҷа Celsius набошад, дар акси ҳол хамиртуруши мемирад ва хамир нахоҳад шуд.
- Бодиққат омехта ва илова кардани ин омехта ба косаи орд.
- Мо сафедаҳоро ба як кафкобаи устувор мегирем ва онро ба косаи он илова мекунем.
- Сипас тухмҳоро кашед.
- Ҳама чизро омехта кунед ва озмоиши 40 дақиқа монед.
Қолинро бо гиёҳ ва оҷур, то анҷом диҳед. Тавре ки шумо мебинед, ҳатто як пухтаи навиштан мумкин аст, ки варамҳои Белгияро бихӯранд.
Waffles Belgian
Компонентњо:
- орди гандум - қариб 400 грамм;
- хамиртуруши, фишори тару тоза - тақрибан 20 г;
- тухм мурғ - 2-3 дона.
- шир аз миқдори равғани миёна - 150 мл;
- равған, табиӣ - 200 г;
- Бодири калон Браун - 150 г;
- намак - 1 пуч;
- Бахром як рози аст.
Омодагӣ
Ҷудо кардани сафедаҳо аз yolks.
- Мо ба равған гудохта, ба шир илова мекунем.
- Сатҳи каме, илова кунед, хамиртуруши ва барои 20 дақиқа тарк кунед.
- Мо сафедаҳоро ба як кафкобаи устувор мегирем.
- Иловаи yolks, омехта бо vanilla ва намак.
- Ҳама мо омехта ва омехта равғани-ва-шир, орди sifted vif.
- Дар хамиртуруши аллакай сард, шакар ва омехтаи бодиққат кунед (шумо метавонед омехта).
- Биёед, хамирро барои 30 дақиқа тарк кунед.
- Омехтаи омехта бо оҳангарии шӯхӣ ва офтобҳои лалмии Белгия.