Мавзӯи хӯроки генетикӣ тағйирёбанда хеле муҳим аст. Касе зӯроварии муҳандисии муҳандисиро аз табиат дида мебарояд, ва касе аз саломатии худаш ва тарс аз таъсири манфӣ метарсад. Дар ҳоле, ки дар саросари ҷаҳон баҳсҳо оид ба фоидаву зарарҳои ГМО вуҷуд доранд , аксари одамон хариду менӯшанд , бе он ки онро огоҳ кунанд.
Ғизои генетикӣ тағйир дода шудааст?
Дар ҷомеаи муосир тамоюли ғизои дуруст ва ҷадвал ҳама чизҳои тару тоза ва табииро меорад. Одамон кӯшиш мекунанд, ки ҳама чизро аз организмҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта, аз он ҷумла конститутсия аз тариқи муҳандисии генетикӣ тағйир диҳанд. Коҳиш додани истифодаи онҳо танҳо бо фикри он, ки GMOs дар ғизо доранд.
Имрӯз, супермаркетҳо то 40% маҳсулоти маҳсулотро бо ГМО ба фурӯш мебаранд: сабзавот, мева, чой ва қаҳва, шоколад, равған, шарбат ва оби карбон, ҳатто хӯроки кӯдак . Он танҳо як ҷузъи GM-ро дорад, то ки ғизои «GOO» ном дорад. Дар рӯйхат:
- меваҳои трансгенӣ, сабзавот ва эҳтимолияти ҳайвоноте, ки барои хӯрок истифода мешаванд;
- Маҳсулоте, ки бо GM-мураббаъ (масалан, ҷуворимаккаҳои transgenic);
- ашёи хом ба коркарди ашёи трансгенӣ (масалан, микросхемаҳо аз ҷуворимаккаҳои transgenic).
Чӣ гуна фарқ кардани хӯрокҳои генетикӣ тағйир дода шудааст?
Генетикаи тағйирёбандаи маҳсулот ҳангоми генҳои як организм, ки дар лаборатория истихроҷ карда мешавад, дар қафаси дигар шинонда мешавад. ГМОҳо як ниҳол ё якчанд аломатҳоро пешниҳод мекунанд: муқовимат ба зараррасонҳо, вирусҳо, химияҳо ва таъсири беруна, аммо агар гӯшаҳои генетикии тағйирёфта мунтазам ба рахнобҳо резанд, чӣ гуна онҳо аз маҳсулоти табиӣ фарқ мекунанд? Зарур аст, ки дар таркиб ва намуди зоҳирӣ:
- Ғизои генетикии тағйирёфта (GMF) дар муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешаванд ва бад намешаванд. Ҳосили сабз ва ҳамвор, сабзавот, сабзавот ва меваҳо - қариб албатта бо ГМО. Инчунин барои маҳсулоти нонвой, ки барои муддати тӯлонӣ тару тоза аст, меравад.
- Маҳсулотҳои парокандагии хушкшудаи transgene - пелмени, cutlets, vareniki, pancakes, яхмос.
- Маҳсулот аз Иёлоти Муттаҳида ва Осиё, ки дорои крахмал картошка, орд ва орд дар 90% -и ҳолатҳои ГМО мебошанд. Агар протеин сабзавот дар лавҳаи маҳсулот нишон дода шуда бошад, ин як сили иваз карда шудааст.
- Ҳосили арзон одатан дорои консентратсияи сил, ки компонентҳои ГМ мебошад.
- Барои ҳузур доштан метавонад иловаи хӯроквории E 322 (lesecin soy), E 101 ва E 102 A (riboflavin), E415 (кфед), E 150 (карамель) ва дигарон нишон дода шавад.
Маҳсулотҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта - "барои" ва "бар зидди"
Дар бораи чунин ғизо бисёр мубоҳиса меравад. Одамон дар бораи хатарҳои экологии парвариши онҳо ғамхорӣ мекунанд: шакли шаклҳои генетикӣ метавонад ба воя ва ба тағйироти глобалии системаҳои экологӣ оварда расонад. Истеъмолкунандагон ба хатарҳои озуқаворӣ нигаронида шудаанд: реаксияҳои эҳтимолии аллергӣ, заҳролудшавӣ, беморӣ. Саволе ба миён меояд, ки оё дар бозори ҷаҳонӣ зарурати маҳсули генетикӣ тағйир ёфтааст? Ин имкон медиҳад, ки онҳо комилан тарк карда шаванд. Онҳо таъми хӯрокро паст намекунанд ва хароҷоти вариантҳои транзитӣ нисбат ба табиат хеле пасттар аст. Ҳарду тарафдорон ва тарафдорони ГБР ҳастанд.
Зарар ба GMOs
Ҳеҷ як фоизи таҳсилро тасдиқ накардааст, ки нишон медиҳад, ки маҳсулоте, ки ба тағйирёбанда ба ҷисми зарар зарар мерасонанд. Бо вуҷуди ин, раисони ГМО ба бисёр фактҳои номуносиб ниёз доранд:
- Иншооти генетикӣ метавонад таъсири зараровар ва пешгӯинашаванда дошта бошад.
- Ба муҳити зист бо сабаби истифодаи бештари гербисидҳо зарар мерасонад.
- Онҳо метавонанд аз назорат ва паҳн, аз пӯсти генофонмонӣ хориҷ шаванд.
- Баъзе таҳқиқот зарари хӯроки GM-ро ҳамчун сабабҳои бемории музминро талаб мекунанд.
Манфиатҳои GOO
Ғизоҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта бартарии худро доранд. Дар растаниҳо, кимиёвӣ камтар аз растаниҳои транзитӣ дар муқоиса бо табиатҳои табиӣ ҷамъ шудаанд. Аз навъҳои гуногуни вируси норасоии масуният ба вирусҳои гуногун, бемориҳо ва ҳаво вобастагӣ доранд, онҳо зудтар тезтар мешаванд, ва ҳатто бештар захира карда мешаванд, онҳо худашон мубориза мебаранд. Бо ёрии трансгентизат, вақти парваришдиҳӣ баъзан коҳиш меёбад. Ин бартарии бештари ГМО, ғайр аз протоколҳои муҳандисии генетикӣ, баҳс мекунанд, ки мехӯрад GMP ягона роҳи наҷот додани инсоният аз гуруснагӣ мебошад.
Маҳсулоте, ки аз ҷиҳати генетикӣ тағйир ёфтаанд, кадоманд?
Гарчанде ки кӯшиши пайдо кардани фоида аз ҷорӣ намудани илмҳои замонавӣ, муҳандисии генетикӣ, хӯрокҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта аксаран дар нури манфӣ зикр шудаанд. Онҳо се таҳдид мекунанд:
- Муҳити зист (пайдоиши мастакҳо, бактерияҳо, кам кардани намудҳо ё шумораи растаниҳо ва ҳайвонот, ифлосшавии кимиёвӣ).
- Ҷисми инсон (аллергия ва дигар бемориҳо, ихтилоли моддаҳои органикӣ, тағйирёбии микроскорак, таъсироти mutagenic).
- Хавфи глобалӣ (амнияти иқтисодӣ, фаъолсозии вирусҳо).