Вақте ки мо дар бораи суфра гап мезанем, ба шарофати он ки бо шарофати зебои худ, фаровонӣ ва чизҳои ғайриоддӣ пайдо мешавад. Сиффаи мавсим дар шеърҳо ва афсонаҳо номгузорӣ шуда, хосиятҳои муфиди он Hippocrates қайд карда шуданд. Дар шарқ шумо мешунавед, ки як бор ҷуфти зебо Софрон зиндагӣ мекард, ки ягон чизи худоро ибодат намекард ва онҳо ба гули зебо табдил ёфтанд.
Сирпичи ҷавғо дар ҳақиқат аз stigmas гулҳо дастрас аст, вале мо онҳоро даъват мекунем. Ин маҳсулот на танҳо ба таъми махсуси хӯрок, балки ҳамчун ранг истифода мешавад: археологҳо аксар вақт тасвирҳои бо ёрии saffron пайдо мешаванд.
Чаро чаро хӯрда муфид аст?
Stigmas гул - ин яке аз сарватмандтарин дар қисмҳои муфид қисмҳои растаниҳо аст. Saffron хеле калория аст, аммо, ки он дар ҳаҷми хеле кам истифода мешавад, ин метавонад беэътиноӣ карда шавад. Бо роҳи, шумо метавонед ин ҷубронро истифода набаред, зеро он хеле заҳролуд аст: баъзан нисфи гул метавонад ба саломатӣ зарар расонад. Лекин мо ҳеҷ тарсидан надорем: миқдори оне, ки мо ба хӯрок илова мекунем, бо сад грамм муайян карда мешавад. Аммо онҳо ба мо миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳои муҳимро медиҳанд, онҳо бо флавонон ва антиоксидантҳо мепӯшанд. Олимон мушоҳида карданд, ки одамоне, ки бо ширин истифода мебаранд, ҳатто бо бемориҳои вазнинтар мубориза мебаранд.
Дарахти зардобӣ: куҷост?
Забони полимерӣ аз сабаби мазмуни баланди биологии фаъол ва рангубор дар бисёр соҳаҳо - дорусозӣ, косметология, ҳатто саноатӣ истифода мешавад. Аммо пеш аз ҳама ҳама суфра - мавсими кишт, истифодаи он дар пухтупаз хеле васеъ мебошад. Ӯ ҳар гуна хӯрокҳоро ба сояҳои тиллоӣ ва дӯзандаи аъло медиҳад. Варианти бештар маъмул - барои пухтан бо биринҷ хирс, сипас ин ғалладон оддӣ бо рангҳои нав бозӣ мекунад, бинобар ин, камобӣ бе ин ҷоро харҷ мекунад. Мавсими тилло низ барои сабзавот, махсусан лӯбиё, қуттиҳои ва помидорҳо мувофиқ аст. Saffron дар пухтупаз барои таъми ва ҳамчун ранг истифода бурда мешавад: он ба коскаҳо ва мумзо , biscuits ва яхмос аз меваи илова карда шудааст. Ӯ бисёр вақт бо ӯ нон мехӯрад.
Дар баъзе кишварҳо, хӯрдаҳо хеле маъмуланд, ки он ба қаҳва ё чой илова карда шудааст.
Чӣ тавр истифода saaffron?
Сирри табиӣ дар шакли рагҳои мушаххас фурӯхта мешавад. Бодиққат интихоб кунед: маззаи хушбӯйтарини зардобӣ торик, сурх торик ё ҳатто торикӣ-қаҳваранг аст. Шумо метавонед аксар вақт шалғамро дар шакли як хокаи тайёр тайёр кунед, вале он хеле соддатар аст, бинобар ин пулро партофта наметавонед. Дар ариза, рагҳои баста метавонанд ба лавозимоти иловагӣ илова карда шаванд, аммо беҳтар аст, ки пешакӣ пешакӣ тайёр карда шавад: рагҳо бояд дар як шӯраи равған бе равған, хушк ба хокаи заҳрдор ва сипас ба миқдори ками об, шир ё спирт партофта шаванд. Пас, ҷароҳат барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешавад, ва тамоман бичашонем ба табақ. Барои суфраи нонпазӣ ба хамир, аллакай дар оғози kneading илова карда шудааст, аммо дар хӯрокҳои гарм - на камтар аз панҷ дақиқа пеш аз пухта. Маблағи saffron хеле хурд аст.
Арзиши суффона ҳамеша аллакай ба тилло муқоиса шуда буд, ва ҳатто ҳоло, вақте ки қаламфури ва намак қариб бетаъсиранд, фасли тилло ҳанӯз ҳам дастрас нестанд. Аз ин рӯ, дар Ҳиндустон онҳо барои муддати тӯлонӣ ёфтанд, ки чӣ иваз кардан мумкин аст. Он ҳоло танҳо дар ҳолатҳои махсус истифода шудааст, ва дар рӯзҳои хӯрокворӣ шӯришҳо истифода мекунанд. Тӯҳфаи он қадар дурахшон нест, он каме мисли қаламфури ва афлесун аст, вале шохдор низ маҳсулоти рентгени тиллоро ба даст меорад. Ба он як каме, дар нӯги корд барои як хизмат хизмат кунед.