Фуруги моҳӣ дар batter ин табақаи универсалист, ки метавонад ба мизи ҷашнӣ ё бидуни мушкилиҳои зиёд барои пухтупаз барои хӯрокхӯрӣ хизмат кунад. Селексияи ранге, ки дар атрофи селлии моҳӣ гирд меоварад, ҳамаи майнаи худро дар дохили он нигоҳ медорад, даҳонашро ба намуди ошпазӣ ва мазза илова мекунад.
Чӣ тавр сохтани самбӯсаи моҳӣ?
Ба бодари пухта дар равған, ки бо хусусиятҳои шириниашон хушнуд аст, муҳим аст, ки дуруст кардани анвоъи равғанӣ, бо назардошти ҳамаи талаботи технологӣ ва асрори оксигенҳои таҷрибавӣ.
- Варианти лакони бром омехтаи тухм латукӯб бо орд аст, ки дар он ҷойҳои иловагии аслӣ ва рангаи равған, иловаҳои моеъ ва қисмҳои таркиби ғизо беҳтар карда мешаванд: аксарият, ҳанут, кабуд, панир.
- Беҳтарин самбӯсаи моҳӣ бояд дар қабатҳои моҳӣ, ғафсӣ, ғафсӣ дошта бошад.
- Барои табобати беҳтарин ба бутта ба моҳӣ, иловаро пеш аз хушк карда шудаанд ва агар лозим бошад, дар орд меандохтанд.
- Баъд аз лой дар batter, лампаҳои фаврӣ дар равғани инчунин-тафсон ё чуқури-fryer гузошта мешаванд.
Гил бо шир барои моҳӣ - як дорухат оддӣ
Тавсия медиҳанд, ки ба шумо хонда метавонед, ки чӣ тавр ба таркиб кардани моҳӣ дар теппаи frying fired зуд барои дорухат ва дастраси оддӣ кӯмак кунед. Омехтаи классикии тухм ва орд аксар вақт бо шир пуртаъсир мешавад, ки он ғизоеро меомӯзад, ки маззаашро ширин мекунад. Гирифтори иловагии хӯрока аз тарафи қабатҳои болопўшро бо аломати фарқкунӣ алоҳида ба даст овардааст.
Компонентњо:
- қуттиҳои моҳӣ - 700 г;
- тухм - 3 адад;
- орд - 200 г;
- шир - 200 мл;
- равған - 30 г;
- намак, ќаламфури, равѓани растанї барои frying.
Омодагӣ
- Боқимонда бо тоз, қаламфури, орд ва шир то ҳамвор.
- Пеш аз он, ки равғанҳои қамчинии қамчинро қамчин кунед, равған гудохта ва равғанро омезед.
- Дар як селлюлоза лампаҳои зарди селлюлоза, дар як равғани гарм ва fry гузошта, то он даме, ки ҳар ду ҷониб.
Гил дар пиво барои моҳӣ - дорухат
Латукӯб ва шалғамчаҳо метавонанд қуттиҳои пивониро бихӯранд. Ва барои таҳкими маҳсулотҳои асоси, шумо ҳатто бидуни иштироки тухмҳо, ки барои бисёриҳо бартарии бетафоватӣ доранд, асоснок месозед. Алкогол дар ҷараёни пошидани бухоркунӣ, ва бӯи пиво ба плостикаи ғайриоддии палаве, ки аз ҷониби тайёр кардани хӯрок тайёр карда мешавад, табдил ёфт.
Компонентњо:
- қуттиҳои моҳӣ - 700 г;
- пиво нур - 300 мл;
- орд ва орди гандум - 100 г;
- хокаи нонпазӣ - 1 қошуқ;
- шоколад - пуч;
- намак, ќаламфури, равѓани растанї барои frying.
Омодагӣ
- Дар як косаи, ду намуди орд, хокаи нонпазӣ, намак, ќаламфури ва туркӣ.
- Қисмҳо пивои хунукро рехтанд ва бодиққат омехта бо маслиҳати бебаҳо.
- Пас аз нобудшавии қитъаҳои, дар fillet барои моҳӣ, як slices омода пурборон ва дарҳол дар равған гарм дар ҳар ду ҷониб.
Моҳӣ бо майонез
Дар дорухат барои хамираи моҳӣ бо майонез ба шумо имкон медиҳад, ки ба натиҷаҳои бениҳоят бузург, рукнӣ ва каме ғарқ шавед. Шумо ҳам чошнии харид ва ҳамҷояро истифода карда метавонед. Вобаста аз зичии охирин, шумо метавонед ба як каме бештар ё камтар орд барои зичии дилхоҳ ва viscosity ниҳоии batter ниёз лозим аст.
Компонентњо:
- қуттиҳои моҳӣ - 700 г;
- тухм - 4 адад;
- орди гандум - 8 tbsp. юми;
- майонез - 4 tbsp. юми;
- хокаи нонпазӣ - 10 г;
- намак, ќаламфури, равѓани растанї барои frying.
Омодагӣ
- Тухм каме бо илова намудани намак ва ќаламфури хоки сиёҳ боздошта шудааст.
- Абрро дар омма тухм бо орд пухта нонпазӣ.
- Иловаи майонез, исьени.
- Ба иловаро ба иловаро барои пур кардани равғанҳои ширӣ ва дарҳол дар равғани гарм паҳн кунед, ки дар он ҷо ба ҳар як тараф печида мешаванд.
Моҳӣ дар batter панир
Бичашед аз табақ аст, бо самбӯсии моҳӣ пухта бо панир омода карда шудааст. Дар ин ҳолат, дараҷаи сахти маҳсулоте, ки дар grater ҷарима карда шудааст, истифода баред ва қабл аз истифодабарӣ ба базаи гиёҳ илова карда шавад. Агар хоҳед, иловаро руду низ метавонад бо мурғи панир ва дар охири frying пошидан.
Компонентњо:
- қуттиҳои моҳӣ - 700 г;
- тухм - 3 адад;
- панир сахт - 300 г;
- гиёҳҳои ё гиёҳҳои хушк - 2 пӯлод;
- намак, ќаламфури, равѓани растанї барои frying.
Омодагӣ
- Бодиққат тухмро бо илова намудани намак ва филфил.
- Омехта бо набототҳои хушк ё гиёҳҳои тару тоза.
- Илова намудани панир зављааш дар grater нек, абрҳоро.
- Таркиби таркиби баланди тайёрро дар batter дар таркиби равған ва fry паҳн кунед, то он даме,
Гил дар оби маъданӣ барои моҳӣ
Роҳи олиҷанобе, ки ба даст овардани ғизои мурғи гусфанд аст, онро дар асоси оби минералии кӯҳӣ пухтааст. Барои беҳтарин самаранок, моеъ лозим аст, ки ях карда шавад, то он даме, ки истеъмолкунанда дар муддати 15 дақиқа шиша равад. Маблағи иловагӣ аз равған бо маржинати пешакӣ дода мешавад.
Компонентњо:
- қуттиҳои моҳӣ - 700 г;
- тухм - 3 адад;
- паррандаҳои минералии об - 2/3 пиёла;
- орд - 1 шиша;
- шарбати лимӯ - 2 tbsp. юми;
- намак, ќаламфури, равѓани растанї барои frying.
Омодагӣ
- Фишурҳои моҳӣ, бурида бо шарбати лимӯ, намак, ќаламфури, барои 10-15 дақиқа истироҳат кунед.
- Зада бо тухмии намак гардед, бирезед орд, исьени.
- Обе кислотаи минералиро дар қисмҳои пӯст, текстураи омехта нисбат ба хамир барои pancakes ва пойгоҳи сабук барои pancakes frying даст ба каме каме расид.
- Таркибҳои лӯбиёи моҳидорӣ mashed дар batter, fry дар равғани гарм дар ҳар ду ҷониб.
Каллмар оид ба моҳвора барои моҳӣ
Ба моҳӣ ҳавои мулоим барои мулоим барои тайёр кардани хӯроки чорво истифода баред. Дар моддае, ки дар натиҷа ба ҳар як буридаи моҳидорӣ дучор меояд, бодиққат нигоҳ доштани ҳамаи афшураьо дар дохили бино ва дар натиҷа ба сифати пӯсти равған омода карда мешавад.
Компонентњо:
- қуттиҳои моҳӣ - 700 г;
- тухм - 3 адад;
- kefir - 150 мл;
- орд - 60 г;
- бодиён ё тару тоза - бичашонем;
- намак, ќаламфури, равѓани растанї барои frying.
Омодагӣ
- Лутфан бодомҳо ба қисмҳо, намак, ќаламфури бурида, барои камидан барои чанд дақиқа ҷудо кунед.
- Якчанд тухмро бо намак ва ќаламфури мезанед.
- Илова kefir, орд, бодиён ва дигар омехта бо миксер барои пароканда кардани тамоми қитъаҳо.
- Тарк кардани моҳиро дар batter, fry аз ду тараф.
Мизоҷи моҳӣ бо крахмал - дорухат
Филет дар моҳвора дар batter, ки дорухате, ки дар оянда пешниҳод мешавад, бо крахмал омода карда мешавад. Аксаран, дар асоси омехта иловаҳои лампаҳои иловагӣ дар намуди гингсин, ќаламфури, ки мазмуни озуқаро таѓйир медињад ва он ба плостикї меафзояд. Барои ноил шудан ба маззаи тозаи гулӯлаҳои рангест, танҳо тухмҳои тухмро истифода баред, баргҳои сафеда барои дигар хӯрокҳо истифода баред.
Компонентњо:
- қуттиҳои моҳӣ - 700 г;
- чошнӣ - 5 tbsp. юми;
- пиёз - 1 порча;
- yolks - 2 адад;
- крахмал - 200 г;
- об - 200 мл;
- хоки зайтун - 2 ручка;
- намак, ќаламфури, равѓани растанї барои frying.
Омодагӣ
- Моҳӣ бо чошнии лимуи бо рози аз шарбати зарду ва пиёз барои 15 дақиқа.
- Ба yolks бо крахмал ва об омехта, ба даст овардани матои таги омехта.
- Таркиби лампаҳои моҳиро дар равғани крахмал пӯшед, фавран ба илтимос ба равған гарм ва fry ба blasting on both sides.
Баҳри сурх дар batter
Гардиҳои баҳрии баҳр бо гӯшти пӯсти ошомиданӣ бояд тарки тозаи маҳсулоти маҳсулотро халалдор накунанд, вале танҳо ба таври дақиқ ба он диққат диҳед, ки дар ҳоле, ки ҳамаи шарбатҳои арзон дар дохили он нигоҳ дошта мешаванд. Барои ин, таркиби лаконии матни тухм ва орд истифода мешавад, ки зичии он бо илова намудани шир ё қисмҳои об танзим карда мешавад.
Компонентњо:
- лӯбиёҳои моҳӣ сурх - 700 г;
- шарбати лимӯ - 2 tbsp. юми;
- тухм - 3 адад;
- орд - 125 г;
- 125 мл;
- намак, ќаламфури, бодиён, равѓани растанї барои frying.
Омодагӣ
- Моҳӣ намак, қаламфури, бо афшураи лимӯ, ки мехоҳад, илова кардани бодиён каме орд.
- Бистарҳо бо намак бишаванд.
- Ба орд ва об илова кунед.
- Онҳоро то сафедпӯстон мепартоянд, хушкро дар хокистарӣ омехта кунед.
- Дар омехтаи иловаро моҳӣ ва онҳоро дар равған бигиред.
Моҳӣ дар картошка картошка - дорухат
Асосияти пӯст, ки мувофиқи дорухои зерин пухтааст, ҳеҷ кас набояд беэътиноӣ кунад. Селлюлҳои болаззаткунанда дар ин ҳолат бо илова намудани картошка замин, ки дар ҷараёни тару тоза ба ҷуфти "куртаат" табдил меёбад, сифат тарроҳии тухмии беназири моҳир ва болаззат.
Компонентњо:
- қуттиҳои моҳӣ - 700 г;
- майонез - 3 tbsp. юми;
- тухм - 3 адад;
- орд - 3 tbsp. юми;
- картошка - 3 адад;
- лимон - 1 адад;
- намак, ќаламфури, равѓани растанї барои frying.
Омодагӣ
- Буридани моҳӣ, намак, ќаламфури, рехтани шарбати лимӯ ва барои 15 дақиқа тарк кунед.
- Пахши тухм бо илова намудани намак, майонез ва орд.
- Картошка сабусакҳо шудаанд ва дар grater ҷарима пажмурда мешаванд.
- Филтрро дар як омехтаи тухм бо орд, сипас дар шаффоф картошка ва равғани сӯзанро паҳн кунед.
- Пас аз моҳӣ дар batter potato картошка дар як тараф, ба дигар ва fry то пухта.
Гил бо арақ барои моҳӣ
Дигар дорухои барои моҳӣ дар ШМШ frying battered, имкон медиҳад, ки баҳра баҳри лаззат лазиз аз табақ бо crustpy ќадпешаи пӯст. Дар таркиби буттаҳо бо арақ, ки ҳамчун хокаи нонпазӣ амал мекунад ва хосиятҳои ғизоиро беҳтар мекунад, пурра карда мешавад. Шумо метавонед ҳар як қуттиҳои моҳиро бо ҳамин монанд бардоред.
Компонентњо:
- қуттиҳои моҳӣ - 700 г;
- арақ - 3 tbsp. юми;
- тухм - 3 адад;
- орд - 230 г;
- бодиён - 3 филиал;
- лимӯ - 0,5 дона;
- намак, ќаламфури, равѓани растанї барои frying.
Омодагӣ
- Обҳои лампа бо намак, қаламфури, шарбати лимӯ.
- Ҷангҳо бо рози замин намераванд.
- Иловаи решакан, орд, бодиён ва зукоми сафедпошакл.
- Дар batter, иловаро моҳӣ dipped ва фавран онҳо барои пошидани дар равғани гарм паҳн.
- Пас аз ҳар як қуттиҳои қаҳваранг дар ҳар ду ҷониб, онро ба рӯйхат паҳн мекунад, то фарбеҳро барзиёд кунад.
Усмонхӯрӣ бо сметана
Яъқуб, боллазату болаззат, ба беҳтарин қаллобӣ ба баланди пластикӣ дар равған дар frying , бо назардошти тавсияҳои дар поён оварда шудааст. Натиҷаи озмоиш аз табақ аст, ба шаробе, ки ба сметана, ки дар ин ҳолат ба таври самараноки заминаи тухмтар аз batter илов. Қимати хушк метавонад бо дигар наботот ё ҳанут иваз карда шавад.
Компонентњо:
- қуттиҳои моҳӣ - 700 г;
- сметана - 3 tbsp. юми;
- тухм - 3 адад;
- орд - 200-250 г;
- об - 150 мл;
- thyme - 0,5 tsp;
- намак, ќаламфури, равѓани растанї барои frying.
Омодагӣ
- Хориҷ кардани намакҳои fillets, ќаламфури, барои 15 дақиқа тарк.
- Сиёҳҳои сафед бо сметана, об ва орд, илова кардани якчанд рози аз намак ва thyme.
- Кор бо миксеракча то ба баландии большевикон, дар хокистарӣ омехта.
- Дар натиҷа омехта аз донаҳои моҳӣ ва онҳоро то он даме, ки дар равғани гарм пӯшанд.
Моҳӣ дар batter дар танӯр - дорухат
Агар дар муқоиса бо аналогҳо дар як шиша, моҳӣ дар batter дар танӯр хеле фоиданок ва камтар аст. Шамолҳои моҳӣ аз косиногенҳо ва фарбеҳро барзиёд мекунанд, то онҳо метавонанд ба менюи солим ва солим бехатар бошанд. Техникаи пухтупази табақ хурдтар аз костюми классикӣ фарқ мекунад ва шумо метавонед дар бораи ниқобҳои иҷроиши он бештар маълумот пайдо кунед.
Компонентњо:
- қуттиҳои моҳӣ - 700 г;
- Дивҳо барои моҳӣ - ба тамошобин;
- тухм - 2 дона;
- breadcumbs - 2 пиёла;
- намак, ќаламфури, равѓан.
Омодагӣ
- Баҳаре, ки бичашед, бичашед, қошуқи каме аз ҳанут.
- Забон тухмро пур кунед, илова намак ва ќаламфури.
- Дар лавозимоти омехтаи тухмпоя, дар breadcrumb breaded ва дар варақаи нонпазӣ oiled паҳн.
- Оғозро дар 250 грамм барои 10 дақиқа дар сатҳи боло ва поёнии дастгоҳ оҷоз кунед.