Хамаи дурусти тайёр барои samsa дар танӯр дар асоси дорухураи муваффақ асосан аз марази лазизии Ӯзбекистон мебошад. Ва агар шумо ягон версияи мувофиқро барои ҷамъоварии шахсии дорухона дарёфт накарда бошед, мо тавсия медиҳем, ки бо истифодаи заҳмати хушсифат пешниҳод ва бениҳоят хушбӯй шавем , ки шуморо бо лаззати лаззаташ шодбош мегӯянд .
Хамир барои ороиши ӯзбек дар танӯр - дорухат
Компонентњо:
- орди гандум - 475 г;
- оби тоза - 200 мл;
- равған - 200 г;
- тухм - 1 адад;
- намак - 5 г.
Омодагӣ
Об ба ҳолати гарм гарм карда шуда, мо ба он майкаҳои равған рехта, онро бо меъёри нисфи меъда мегузаронидем. Мо инчунин тухм ва намак илова мекунем ва омехта бо омехта барои ду дақиқа то омехтаи омехта ба даст оварда мешавад. Ҳоло, дар қисмҳои хурд, мо ордро парешон карда, онро ба озмоиш илова мекунем, то он даме ки имконпазир аст, бо коркарди минбаъда давом диҳед. Дар оянда, массаи рӯи қабати болоӣ ва ҳашаротро бо дасти худ барои ҳафт дақиқа пӯшед, то он даме ки лозим аст, рехтани орд қатъ шавад. Биёед бисту-чил километр истодаем.
Сипас, мо ба орд ордро ба се қисм баробар тақсим мекунем, ки ҳар якашон ба ғӯзапоя қариб ду миллиметрро ишғол мекунад ва бо равған бо қабатҳои болаззат пӯшонида мешавад. То он даме, ки қабати равғанӣ дар ҳар як қабати пӯшида нигоҳ дошта шавад ва онҳоро якбора якбора пахш кунед. Акнун қабати сеюми натиҷа ба пӯсиҳои сахт кашида, онро ба қисмҳо тақрибан 3 сантиметр ғарқ кунед ва то он даме, ки як теппаи шиша, ки пойгоҳи ором аст, резед. Он танҳо бо пур кардани қуттиҳо боқӣ мемонад, то маҳсулот ва оҷурро то тайёрӣ тайёр кунед.
Ҳамчун қуттиҳои дар боло овардашуда, шумо инчунин метавонед хамираи оддӣ ва лазизро барои samsa дар танӯр оид ба маргарин яхмос, иваз кардани онҳо бо равған.
Хамир барои samsa дар танӯр оид ба кефир
Компонентњо:
- орди гандум - 500-600 г;
- kefir - 260 мл;
- равғани растанӣ - 50 мл;
- тухм - 2 дона;
- сода - пучи хурд;
- намак - 5 г.
Омодагӣ
Дар як косаи, омехтаи орд, сода, намак ва кислотаи лимуи. Дар тарафи дигар мо тухмро мезанем ва онҳоро бо кефир ва равғани растанӣ ҳамроҳ мекунем. Акнун компонентҳои моеъ ва хушкро омехта ва ба хамир шурӯъ кунед. Он бояд зичии миёна бошад ва пурра ба дасти шумо монанд нест. Мо ордро бо филми пӯшида нигоҳ медорем ва онро барои кӯҳнавуташон то шаш дақиқа тарк мекунем. Баъд аз гузаштани вақт, мо ба орд ба тестҳои хурд тақсим карда, онҳоро то он даме, ки тортҳои ҳамворро ду ё се миллиметр ғарқ мекунанд. Мо ҳоло онҳоро бо пур кардани пур, мӯҳрҳои мӯҳр гузошта, то ордро дар танӯр пӯшед.
Хӯрокаи ориз барои ороиш дар samsa
Компонентњо:
- орди гандум - 500-600 г;
- маргарин яхмос - 130 г;
- шир - 300 мл;
- равғани растанӣ - 70 мл;
- хамиртуруши пахшшуда - 45 г;
- шакар растанӣ - 50 г;
- намак - 10 г.
Омодагӣ
Шир гарм ба як ҳолати гарм, пошидани хамиртуруши дар он, илова шакар, намак, равғани растанӣ, бирезед дар қисми хурди орди гандум ғалладона ва сар ба хамир. Он бояд soft, supple бошад, вале ба дасти худ сода нест. Мо онро дар ҷои гарм барои тасдиқ кардани як соат ва ним,
Маргарин гудохта, сипас онро сард созед, каме каме ғафс ва холӣ резед. Баъд аз хамирро барои гирифтани ғафсии қабати 5 милиметр, ва бо миқдори маргарин нарм кунед. Марҳамат бо лавҳи пурпардозаро бори дигар ба марра мемолад, бори дигар бо маргарин гудохташуда ва лифофа пӯшед. Мо ин ду маротиба зиёдтар мекунем. Ниҳоят, мо қаблан ба қабати лоғар рехтем, онро бурида ба майдонҳо, бо қуттиҳои пурпазири пурпазм пур кунед.