Хӯроки сардиҳои судак яке аз хӯрокҳои машҳури анъанавии хӯроквории русӣ мебошад. Мазкр барои тайёр кардани он гуногун аст, биёед баъзеи онҳо бо шумо бубинем.
Омода кардани хук гудохташуда дар шоколад дар хона
Компонентњо:
- хук - 1 кг;
- Thyme drying - 1 қошуқи;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- хардалест - 2 tsp.
- ҳанут.
Омодагӣ
Гӯшт дар зери оби хунук шуста, бо коғазҳои коғаз хушк карда шудааст ё дар colander тарк. Вақте ки ҳамаи обхезиҳои моеъ, хукро ба як косаи мувофиқ иваз кунед. Ин вақт, мо аз суфраи сирпиёз рехтем ва онро бо плитаҳои тиллоии танг меандохтем. Дар косаи, омехтаи ҳанут, омехта ќаламфури сурх бо сурх, ва инчунин илова basil. Сирпиёз дар омехтаи ҷолибу тозакунанда ба бичашонем. Акнун бо корд якбора гўштро кашида, сӯрохҳоро бо сирпиёз пур кунед. Мо онро бо омехтаи ҳанут мепӯшем, онро бо хардал пӯшед, онро дар як косаи гузошта ва маринад барои 12 соат дар яхдон гиред. Баъди вақти муайян, мо гӯшти худро гирифта, онро дар як соат дар ҳарорати хона нигоҳ медорем ва сипас онро ба порае аз рехт ва печондани, кунҷҳои бурида кунҷҳои. Бодиққат гӯштро дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед ва онро дар танӯр сард кунед. Сипас, мо як оташ хурд буда, баъд аз 10 дақиқа офтобро гарм карда, гармкуниро то 180 ° C гарм кунед. Мо хукро 1,5 соат шуста, сипас ба ҳарорати паст ва сусти гӯшт барои дигар 20 дақиқа суст хоҳем шуд. Баъд аз ин, гўштро гиред, сард ва пас аз 2 соат бодиққат кушода, онро ба табақ табдил диҳед. Шарбати борик ба як косаи алоҳида рӯ ба рӯ мешавад, ва гӯшт бо дастмоле баста ва дар яхдон барои тамоми шаб тоза карда шудааст. Мо хўроки хук-сўхташударо ба хидмати мо, ки дар як рехтани хунук пухтааст, бурида ба иловаро борик.
Хӯрокхӯрдашуда бо хук гилеми
Компонентњо:
- селлюлоза аз хук - 1,5 кг;
- решаи зайтун - 5 г;
- хардал - 2 tbsp. юми;
- сирпиёз - 2 сар;
- ҳанут.
Омодагӣ
Сирпиёз ва покдузд. Тақсими гӯшти гов шуста шуста, бо дастмоле коғазӣ меҷунбонад, мо пӯчоқҳо ва сирпиёз месозем. Баъд аз ин, онро бо омехтаи списаҳои гуногун кашед. Қисми боқимондаи сирпиёз тавассути сирпиёз пошида ва бо хӯшаи заҳкаш бо хардал омехта мешавад. Мо хукро бо омехта омода месозем, онро дар як контейнер паҳн карда, онро ба шабнам барои тамоми шабонарӯзӣ фиристед. Дар субҳ мо гузошта, гӯшт дар як sleeve, мо онро ба танӯр фиристед ва оҷур хўроки худкуши судак барои 1,5 соат дар 200 ° С. Сипас табақ сард аст, бурида ба иловаро борик ва ҳамчун як ғизои сард хизмат.
Дорухат аз хокистарӣ гудохта бо равған
Компонентњо:
- ҷавондухтарон - 1 кг;
- сир;
- барг халиҷ;
- майонез;
- ҳанут.
Омодагӣ
Дӯкони сирпиёз тоза ва дар нисфи буриданд. Порае аз гӯшт аз ҳама тарафҳо рехта ва бо омехтаи ҳанут пошид. Сипас, мо дар як корд бо кӯдаки хурд кор мекунем ва мо сирпиёзро сар мекунем. Равған бо равғани зайтун пошед ва барои нисфи соат резед. Сипас, мо гӯштро дар равған пошидани гузошта, онро ба як оташдон хуб шифо медиҳем. Оғоз барои 45 дақиқа дар 185 ° C Барои задани як осебпазир хук гилин, дар ҷараёни пухтупаз гӯшт аз он бо афшураи истихроҷ карда мешавад.
Дорухат барои хук гиёҳхор дар хона
Компонентњо:
- хук аз бе устухон - 500 г;
- баргҳои лӯбиё - 2 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- ҳанут.
Омодагӣ
Пас, гӯшти шуста дар як косаи гузошташуда, пошидан бо ҳанут, барге халиҷе ва сирпиёз. Сипас хукро дар нисфи об резед ва бо коғаз коғазро пӯшед. Мо гилеми сардиҳои сардиҳои селкро ба танӯр ва оҷуро то 2,5 соат то он даме, ки моеъи бухоршавӣ аст, фиристем. Хӯроки тайёр сард аст, бурида ба иловаро лоғар ва хизмат.