Ширинӣ ё линзос иловаи ибтидоӣ барои хӯрокҳои аз тухм, сабзавот ва моҳӣ иборат аст. Беҳтар аст, ки баръакси номи худ, ватан аз ҷавоби Фаронса, на Holland. Ин яке аз чор равғани асосӣ дар асоси он, ки шафтолаҳои Фаронса шоҳаншоҳии худро тайёр мекунанд.
Чӣ тавр ба чошнии лотинӣ хӯрок додан?
Ҷузъҳои асосӣ дар чошнӣ тухм ва равған мебошанд. Селексияи комилтарини голландӣ пурдарахт, бо тендер, маззаи каме ширин аст. Зичии он бо гармии тадриҷии yolks тухм дар як ванна об ба даст меояд. Хусусияти асосии он аст, ки технологияи дорухат ба таври дуруст пайравӣ кунад, дар акси ҳол, тухм метавонад "brewed" бошад ва чошнии онро пӯшонад. Шумо метавонед чошнии бо миксераро омода созед, вале он гоҳ он қадар ғафс намешавад ва шумо бояд онро бо якчанд равған ба мувофиқати дилхоҳ кашед. Чошнӣ дар гармии ҳаво хизмат мекунад.
Чашм Dutch - рақами дорухои 1 (дар ванна об)
Компонентњо:
- тухм - 3 адад;
- равған - 150 г;
- шарбати лимӯ - 2 tsp.
- об - 2 tbsp. юми;
- намак - кВт spoon;
- ќаламфури хоки сиёҳ.
Омодагӣ
Ҷамъи тухмҳои тухмро ҷудо кунед ва онҳоро дар як saucepan хурд ё дандон, ҷойгир кунед ва бо оби сард хунук кунед. Намак ва ќаламфури.
Омезиши равған - он бояд ба мукааб хурд бошад (равған бояд сахт бошад). Сипас омехтаи тухм ва обро ба ванна об гузоред, ва ба шӯрозон доимо дучор мешавед. Қавсаро ба равған илова кунед, давом диҳед. Равған бояд бе рангест ташкил шавад. Он бояд кафолат дода шавад, ки чошнӣ аз ҳад зиёд нест. Шумо метавонед ҳарорати аз ҳад зиёдро аз ванна об бардоред (агар агар содаи баргаштан ба сафед дар болои он як аломати мӯътадили аз overheating аст), ва агар ногаҳон он ҳанӯз ҳам гармтар аст, каме шӯрро дар оби хунук, давом додани пайваст бо yolks, на ба онҳо cool, ё танҳо Бо оби тозаи хунук рехтед.
Пас аз он, ки массаи мембрана мегардад, илова кардани шарбати лиман бе қатъ кардани шӯриш. Агар шумо як яхмоси либосӣ гиред, он маънои онро дорад, ки ҳама чиз дуруст аст ва шумо метавонед чошнии оташро тоза кунед.
Маслиҳат: Агар чошноб хеле ғафс бошад, онро бо миқдори ками оби гарм иваз кунед.
Чашм Dutch - рақами дорухона 2
Компонентњо:
- тухм - 3 адад;
- равған - 200 - 250 г;
- шарбати лимӯ - 2 tsp.
- об - 2 tbsp. юми;
- намак - кВт spoon;
- ќаламфури хоки сиёҳ.
Омодагӣ
Ҷомаҳои алоҳида, онҳоро шӯр, илова шарбати лимӯ, филфил ва намак. Онҳоро бо як омехта канда кунед. Кӯзаи гулу ва, чунон ки зудтар оғоз ба напазед, зуд аз гармии хориҷ ва рехт, ба yolks бо ҷараѐни лоғар (дар ин вақт, идома давидан). Баъд аз пошидан, ба чошнии гузошта ва ба он 10 дақиқа заҳролуд кунед (thickening хоҳад ҳамчун он cools).
Маслиҳат: Агар чошнии кофӣ кофӣ набошад, шумо метавонед онро дар масофаи 10 дақиқа илова кунед, ва баъд аз гирифтани он, каме зиёдтар ғолиб кунед.
Чошнӣ аз рӯи гиёҳхӯрӣ
Компонентњо:
- тухм - 2 дона;
- Butter - 40 г;
- об - 3 tbsp. юми;
- орд - 1 адад;
- шир - 1 адад;
- шарбати лимӯ - 1 tbsp. spoon;
- помидор (зављааш) - 20 г.
Омодагӣ
Ҷудо аз yolks, ба онҳо як равған нарм ва Маш илова кунед. Дар оташе суст кунед, илова кунед ва обро гарм кунед. Вақте ки сӯзан оғоз меёбад
Ба чошни Dutch, пешакӣ пухта, гарм гарм, шумо метавонед онро ба як арт, рехт, бо оби ҷӯшон. Ин вариант барои чошнии дар ванна об мувофиқ аст. Як чошнии бо омехтае, ки пеш аз он ки дар як миз дар як косаи хизмат, ки дар як деги оби ҷӯшон гузошта, гарм мекунад.
Тавре ки шумо мебинед, доруҳои барои тайёр кардани чошнии ҳиндӣ бисёранд, шумо метавонед онҳоро дар байни онҳо пайдо кунед.