Агар мо дар бораи администияи аслӣ гап занем, пас дар дорухои он ҷо барои помидор ҳама ҷо вуҷуд надорад, аммо чунин илова ба хӯрокҳои гӯшт қодир ба қонеъ кардани ҳар касе нест, вале Қафқоз. Ҳамаи дигаронро ба чошнии оташ мутобиқ мекунанд ва дар асоси афзалиятҳои бичашонавии худ дар бораи шиддатнокии онҳо мутобиқат мекунанд. Баъзе аз ин мутобиқсозӣ, ки танҳо дар помидор ҳастанд, пас мо баъдтар муфассал тавсиф мекунем.
Adjiyka шадиди Гурҷистон бо помидор - дорухат
Дар дорухои ин заҳри помидор аз помидор барои зимистон фарқияти он фарқ мекунад: он танҳо 6 компонентро ташкил мекунад, аммо ин ҳама нишон медиҳад, ки тамоюлоти бичашонем, дар муқоиса бо чунин ҳадди ақал компонентҳо, ҳар яки онҳо метавонанд ба муқобили дигарон истодагарӣ кунанд.
Компонентњо:
- помидор - 375 г;
- қаламфури шадид (хушк ва хушк) - 3-4 дона.
- пиёз - 135 г;
- донаҳои сирпиёз - 3-4 дона.
- Тухмҳо - 1 қошуқи қанд;
- равғани растанӣ - 25 мл.
Омодагӣ
Дар як brazier ё ШМШ frying thick-walled, гарм як равғани растанӣ камтар ва онро ба пиёз fry бо пиёз бо ќаламфури ва тухми хардал истифода бурда мешавад. Вақте, ки пораҳо пиёз шаффоф мегардад, ва ќаламфури гарм ва хардал ба накҳати гарм, илова кардани донаҳои сирпиёз ба компонентҳо, ва пас аз ним дақиқа ва "нохун" -и тамоми табақ помидор аст. Дар охир, мумкин аст, ки пеш аз он, ки ба adjika бештар омехта шавад ва шумо метавонед онро дар пӯст, агар дар ҳузури шумо ба шумо осеб нарасонад, онро тарк кунед. Вақте ки помидор ба картошка mashed, ва намнокии барзиёд бухорӣ (дақиқаҳо то 12-15), чошнии метавонад ба як кӯзаи sterile хурд рехта ва ғелонда.
Захирагузорӣ барои adji як аз помидор
Агар шумо хоҳед, ки на танҳо ширинии чошнии Caucasian, балки бо диққати анъанавии он бо як каме ширин эҳсос кунед, баъдан ба омехтаи помидор, қаламфури гарм ва сирпиёз илова кунед. Чошнии тайёр барои ҳама гуна хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ беҳтарин интихоб хоҳад шуд.
Компонентњо:
- помидор сабз - 590 гр;
- донаҳои сирпиёз - 3 адад;
- Санаҳои (бе сӯхт) - 4-5 дона.
- об - 55 мл;
- сирко - 25 мл;
- ќаламфури гарм (сабз) - ба тамошобин;
- Папаи замин - 1 tbsp. spoon;
- Cardamom ground - 1/2 tsp.
Омодагӣ
Дар як чарх ё косаи blender, сирпиёз якҷоя бо ќаламфури тару тоза ва як каме об. Дар ин дорухат моеъи барои парокандатарин ва пурраи қисмҳои якҷоя якҷоя бо истихроҷи максималии ниҳоят зарур аст. Ба помидор бо cardamom илова кунед ва помидорро ба омехта илова кунед.
Chop пӯст дар помидор сабз ва ба меваҳо ба оби ҷӯшон бирезед. Пас аз ним дақиқа як бор обхези гармидиҳӣ ва рехтани помидор бо оби ях. Хориҷ кардани бурида ва меваҳо дар мукаабҳои калонро буридааст. Гузошта помидор дар як brazier, бирезед омехтаи ҷолибе аз ќаламфури бо сирпиёз ва ҳанут, ва он гоҳ, ки донаҳои биносту решакан фиристед. Сесадро дар як яхдон барои як соат тарк кунед, ва баъд аз як вақт кӯшиш, илова намак ва шакар гулӯхташуда ба бичашед. Агар помидор кофӣ кислота набошанд, пас қисми қисмии сирко хоҳад буд.
A adjika шиддат аз помидор сабз бояд барои зимистон баъд аз кушодани хӯрокҳо аз оташ, барои ин
Чӣ тавр пухтан як помидор помидор ҷолибе?
Компонентњо:
- помидор гелос - 360 г;
- Қаламфури гарм - ба тамошобин;
- дандонҳои сирпиёз - 6 адад;
- fenugreek, turmeric - 1/4 tsp.
- тухмиҳои хардал - 1 қошуқ.
Омодагӣ
Оддӣ помидор бурида ва онҳоро дар brazier гузошт. Пас аз меваҳо, илова қаламфури гарм бурида, сирпӯшӣ ва омехтаи fenugreek, тухмиҳои туркӣ ва mustard. Adithika Tomite бо ќаламфури гарм ва помидор барои тақрибан 20-25 дақиқа, мавсими бо намак, бори дигар напазед ва рехт, бар шартҳои стерилизатсия.