Хосияти дар мизи ҷашнвора ҳамеша меҳмонхонае мебошад, ки махсусан аз он хеле душвор аст, то ҳар як голф дар хона бояд бидонад, ки чӣ тавр ба садақа бо себ дар оташи офтоб медӯзад. Гарчанде, ки бисёр мардон хушбахтанд, ки ин парранда пухта, кӯшиш мекунанд, ки бо қобилияти меҳнатии худ дар пеши ҷинси муқобил бимонанд.
Дорухои як Хаппи печида бо танӯр бо себ
Ин мумкин аст, ки аз ҳама ҷолибтар ва муфассалтар барои хӯрокҳои пухтупаз, вале бо тазриқи хурдие, ки ин табақро барои «бозӣ» дар роҳи нав имконпазир месозад.
Компонентњо:
- Хаппи - 1 (3-3,5 кг);
- лимон - 1 адад;
- mandarin - ½ дона.
- намак;
- филфил;
- thyme;
- зайтун (сабзавот) равған - 4 tbsp. юми;
- себ - 4 адад;
- бренд - 2 tbsp. ҷавоҳирот (ихтиёрӣ).
Омодагӣ
Тавре ки ҳамеша бо тартиби омодагӣ оғоз кунед: фарбеҳро барбод барзиёд, дар шикамро бурида, шохаҳои хубро парваред, махсусан ба дохили лошаи диққат диққат диҳед. Баъд аз бӯй кардан лозим аст, ки ба хушконидани садақа бо дастмоле ва ҷудо кардани он, то он даме ки шумо маринад. Тухм, қаламфури, картошка ва дигар сабзаҳои ҷолибе, ки шумо бо равғани зайтун дӯст медоред, ва баъд омехта бо парранда аз берун ва даруни он омехта кунед. Акнун ба мағоза дар филм пайвандед ва ба бозор дар яхдон барои 5-6 соат, агар шумо дар ҳамон рӯз пухтан. Пеш аз фиристодани хаппаз ба танӯр, кафҳои аз себ хориҷ, бурида ба себ ба чор дона, ва сипас ҳар як буридаи дар нисфи. Роҳҳои мандарин низ бояд дар нисфи бурида шаванд ва дар дегча ба себ гузошта шаванд. Селсила шарбати ним лимӯ ба меваи, ва рехт, коняк. Акнун, дар зери чашмҳои сахт, дар мева дар мева гузошта ва мефаҳмонед, ба шикам. Селсила афшураи нимаи дуюми лимӯ ва инчунин онро хуб шир медиҳад. Акнун садама аллакай имконпазир аст ва бояд дар як дастпӯш пӯшед ва ба 200 градус тару тоза карда шавад. Пас аз як соат, ҳарорат бояд 180 то ба 1,5 соат бирезад. Агар Хаппаро каме рехтанд, онро хориҷ кунед, дастпӯшро бурида, ба танӯр барои 30-40 дақиқа бармегардед, баландии ҳароратро то 200 дараҷа баланд бардоред. Хуб, агар ӯ рангест ва дар либоси худ, сипас танҳо як соати дигар бедор шавад. Баъди бартараф кардани хук аз танӯр, он бояд аз дастпӯш карда шавад, ба табақе гарм карда, барои 15 дақиқа истода истодааст.
Хаппас пухта бо себ ва қоқ
Компонентњо:
- Хаппи - 1 (3,5-4 кг);
- лимон - ½ миксҳо;
- афлесун - ½ дона.
- равғани растанӣ;
- хардал - 1 tbsp. spoon;
- намак;
- филфил;
- корпус;
- себ - 4 дона.
- қоқ - 150 г.
Омодагӣ
Омода кардани хуни аз меъёри қаблӣ фарқ мекунад. Ҳамаи амалҳое, ки барои тайёр кардани лошае фароҳам меоранд, бо истиснои истисно: баъди хушккунӣ зарур аст, ки пӯстро дар пӯст баста, вале бе пӯст ба гӯшт буред. Барои маринад, равған, намак, шоколад (таркибҳои дигари дӯстдоштаи), қаламфури, хардал, шарбати афлесун ва ½ шароби лимӯ ва якбора парранда берун кунед. Аз дохили, лошае танҳо бо намак. Гузошта ба Хаппи дар филм ва фиристодан дар яхдон барои тақрибан 5 соат,