Он намоиш медиҳад, ки винограл чунин табақаи русӣ аст, аммо аз ҷониби Аврупо дар асри XVIII ба мо омад. Илова ба сабзавот, себ намак ва гандум ба ин хӯриш илова карда шуд. Ва бо омехтаи хардал, равған ва сирко пур. Шояд, ва номи виноград барои худ аз маззаи ширини (аз vinaigre French - сирко) гирифтааст. Аз он вақт ин дорухат барои хӯришгоҳи классикӣ якбора тағйир ёфт. Имрӯз, винограг бо sauerkraut, занбурҳо, нахўд сабз ва лӯбиё тайёр карда, ҳама чизро бо равған, сметана ва ҳатто майонез шинонданд.
Vinaigrette - хӯриш хеле осон аст, аммо дар тайёрии он ҳунармандони кам ҳастанд:
- то ин ки ба он мемирам, ба сабзавотҳои дигар намерасад, онро ҷудо кунед ва онро бо равған пур кунед;
- кӯшиш накунед, ки винограммро дар муддати тӯлонӣ бо пиёз дар яхдон нигоҳ доред, онро то хӯриш илова кунед;
- дар хотир доред, ки виноград бо бодиринг як табақ осебпазир аст, шумо бояд барои истифодаи оянда истифода набаред.
Чӣ тавр пухтан як хӯриш beetroot бо лӯбиё?
Компонентњо:
- лӯбиёи сафед - 1/2 tbsp.
- лаблабу - 2 адад;
- бодиринг (тару тоза) - 2 адад;
- картошка - 1 адад;
- себ афтида - 2 адад;
- пиёз - 1/2 адад;
- сабзӣ - 2 адад;
- хардал (на якбора) - 2 tsp.
- алаф зайтун хушк шудааст - 1 пӯлод;
- Сирко шароби сурх - 2 tsp.
- равғани зайтун - 3 tbsp. юми;
- намак, хоки сиёҳ қаҳваранг - мечашонем.
Омодагӣ
Лӯбҳои қабаткашида дар оби намакин судак, пажмурда ва ба хунукӣ иҷозат дода шудааст. Лаблабу, сабзӣ ва картошка хуб шуста шудаанд ва дар як варақаи нонпазӣ бо фолгаи пӯшида гузошта шудаанд. Сабзавот намак, ќаламфури, бо равғани зайтун пошед ва бо наботҳои Provencal пошед. Мо онро дар рехтани пӯшед ва онро ба танӯр пӯшед, дар ҳарорати 170 дараҷа пазед.
Сабзавот тайёр аст, хунукшуда, тоза ва бурида ба мукааб хурд. Барои онҳо мо низ себ мурғ, бодиринг ва пиёз бурида. Мо лўбиёро илова мекунем. Ҳамаи омехта. Барои рехтани хишт, равғани зайтун ва сирко. Як намак каме ва ќаламфури мечашонем. Мо ин омехтаи vinaigrette рехт, кабудӣ кабуд ва онро ба мизи хизмат.
Vinaigrette бо лӯбиё ва сметана - дорухат
Компонентњо:
- лӯбиё - нисфи аср;
- лаблабу - 1 дона.
- картошка - 3 адад;
- бодиринг ҷӯшон - 1 порча;
- пиёз - 1 порча;
- себ - 1 адад;
- равғани растанӣ - 1 tbsp. spoon;
- сметана - 3 tbsp. юми;
- лимон - 1/2 дона.
- кабудӣ - 1 хӯша;
- тухм - 1 адад;
- шакар, намак, хоки сиёҳи мулоим - мечашонем.
Омодагӣ
Алоҳида, пухтан ва бурида ба картошка картошка ва лаблабу. Бодиринг ва себро ғун кунед. Биносту решакан пиёз бодиринг то Браун тиллоӣ. Ҳамаи омехта, лӯбчаҳои қабати болаззатро илова кунед. Solim, ќаламфури. Мо бо равған ва афшураи ним лимӯ пур, рехт сметана пур. Мо тухм ва кабудиро бурида медиҳем.
Чӣ тавр як винограммаи ошомиданӣ бо лӯбиён ва занбурўѓњо?
Компонентњо:
- лӯбиё - 60 г;
- лаблабу - 2 адад;
- занбурўѓњо - 1 дона;
- картошка - 2 адад;
- пиёзҳо -1 pc;
- равғани растанӣ - 3 tbsp. юми;
- сирко (себ) - 1 tbsp. spoon;
- намак, хоки сиёҳ қаҳваранг - мечашонем.
Омодагӣ
Лаблабу ва картошка дар оби намакин пазед. Зан, chop ва бурида ба мукааб хурд. Мо кӯзаро бо занбурҳо кушоед, онҳоро шуст ва онҳоро дар як colander кашед. Помидорро пиёзро буред. Ҳамаи сабзавот бо занбурўѓњо омехта, илова кардани лўбиёи пеш аз пухта. Solim, ќаламфури. Мо хӯришро бо равған ва сирко пур мекунем. Биёед дар яхдон қариб як соат бипӯшем ва онро ба мизи хизматӣ бигирем.
Чӣ гуна ба салат "Vinaigrette" бо сабзавоти консервшуда?
Компонентњо:
- лӯбиёҳои консерваьии сурх - 1 метавонанд;
- лаблабу - 1 дона.
- бодиринг ҷамъоварӣ - 2 адад;
- карам, 150 грамм;
- пиёз коса - 1 адад;
- равғани растанӣ - 3 tbsp. юми;
- намак, хоки сиёҳ қаймоқ - ба тамошобин;
- зироатҳои анор - барои ороиши.
Омодагӣ
Лаблабу пеш аз пухташуда тоза ва бурида ба мукааб. Бодиринг ва пиёз кошта. Кӯзаи лӯбиёро кушоед, моеъонро холӣ кунед ва ба сабзавот илова кунед. Карам сарпаноҳе каме меафзояд ва дар он ҷо фиристода мешавад. Ҳамаи омехта. Solim, ќалам, мо бо равған пур. Аз боло бо тухмии анор бо меваи хушк.