Шукргузорӣ бодиринг намакин барои зимистон зарур нест. Ҳар кас медонад, ки сабзавот омода аст, ки бо пӯсти табиӣ тайёр карда шавад, муфид, ғизо, хушбӯй, ғизои хуб ва компоненти хуб барои бисёр ашёҳои хунук аст, ва бренди ҳамроҳ бо тамаркузи сутунҳо ва шӯрбоҳо ба ҳисоб меравад ва ҳамчун табобати аълосифат барои бемории халқ хизмат мекунад.
Чӣ тавр ба бодиринг бодиринг?
Бодиринги сӯзишворӣ барои зимистон аз ду ҷиҳат анҷом дода шудааст: хунук ва гарм. Бо усули гарм, бодиринг ду маротиба бо оби ҷӯшон ду маротиба (бо фосилаи 5 дақиқа), баъд аз он ки онҳо бо намакоб гарм рехт ва ғелонда. Барои salting сард, бирезед бодиринг бо оби гарм ва дар ҷои хунук барои fermentation барои 20 рӯз гузошт.
- Намак барои бодиринги селлюлоза ҷузъҳои асосии блистер аст. Бояд донист, ки 50 грамм намак як литр об барои salting сард ва 35 гр барои усули гарм истифода бурда мешавад.
- Бодиринг бояд барои 8 соат пеш аз пухтани афтидааст. Ин кӯмак мекунад, ки аз кудурат раҳоӣ ёбам.
- A дорухат хуб барои бодиринг Бодиринг аз ҷониби фаровонии гиёҳҳо ва ҳанут фарқ мекунад. Ҷои махсус ва доғи кории кор бо баргҳои алаф, гелос ва currant дода мешавад, ва ангур сабзавот аз ташаккули сақфҳо муҳофизат мекунанд.
Оби тозаи бодиринг дар роҳи гарм
Барои бисёре аз хонадон, селексияи тухмии бодиринг танҳо бо роҳи гарм кардани пухтупаз алоқаманд аст, зеро чунин техникаи тозакунӣ на танҳо сабзавотро мекушояд, балки ҳамчунин бодирингро ба таври бодиққат муносибат намекунад, зеро онҳо ду маротиба табобатро меоранд. Бо вуҷуди ин, барои пешгирии fermentation, жалбкунии фавран ба хунук гузаронида мешавад.
Компонентњо:
- бодиринг - 2 кг;
- об - 1,5 литр;
- чатр чуқур - 2 адад;
- намак - 70 г;
- баргҳои ангур - 2 адад;
- peppercorns сиёҳ - 8 адад.
Омодагӣ
- Бодиринг бо оби ҷӯшон барои 5 дақиқа равған кунед.
- Омехтаи об ва бодиринг пур.
- Боз резед, илова намак, пухтан, дар бодиринг ва рол рехт.
- Бодиринг намакро барои зимистон то он даме, ки хунук мешавад.
Чӣ тавр ба бодиринг намакин намакин?
Метод барои бодиринги селлюлоза дорои имконоти зиёди гуногун аст, онҳо ҳамаашон якхела ҳастанд, ва танҳо миқдори намак ва ферментализатсияро бичашонем ва дараҷаи омодагиро ба танзим дарорем. Пас, барои ба даст овардани бодиринг сабзида намак, шумо бояд ба онҳо бо намакоб гарм рехт ва зери фишор барои ду рӯз гузошт, ва сипас, дањонро, бирезед, маринад ва сӯзондани судак.
Компонентњо:
- бодиринг - 5 кг;
- об - 6,5 литр;
- намак - 130 г;
- сардори сатил - 1 порча;
- бодбон - 10 адад;
- баргҳои horseradish - 5 адад.
Омодагӣ
- Тозро дар об тоза кунед.
- Бодиринги бодиринг резед ва зери таҳрирӣ барои 2 рӯз гузошта.
- Тароши намакоб, бодирингро дағалона, бо намакоб ва лӯбиё пур кунед.
Миќдори барои бодиринг омехта дар роҳи хунук
Барои парвариши бодиринг дар тарзи хунукӣ маънои афзалият додан ба технологияи пухтупази анъанавиро дорад. Он табобати гармиро таъмин намекунад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки витаминҳоро дар сабзавот захира кунед ва бисёр моддаҳои фоиданоке, ки ҳангоми fermentation пайдо мешаванд. Илова бар ин, ин соддатарин, арзон ва на зараре надорад.
Компонентњо:
- бодиринг - 2,5 кг;
- об - 2 л;
- намак - 100 г;
- як дона сирпиёз - 5 адад;
- дандонпизишк - 4 адад;
- баргҳои horseradish - 3 адад.
Омодагӣ
- Муносибати намак дар оби сард.
- Намакро ба воситаи намак бодирингро заҳролуд кунед.
- Бодиринг анъанавӣ барои зимистон бо cap capron ва интиқол ба хунук.
Бодиринг намакҳо дар банкаҳо мисли гандум
Бодиринг намакҳо дар банкаҳо, ёдгориҳои пӯсида, бо хонаводаҳои хонагӣ, ки дар шаҳр зиндагӣ мекунанд ва биноҳои гарм надоранд, маъмул аст. Чунин бодиринг бичашонем, дандоншикан аст ва аз заҳкашҳои анъанавӣ бадтар нестанд, ва қобилияти нигоҳ доштани на танҳо дар хунук, балки дар ҳарорати хонагӣ, онҳоро як рақами якум пешкаш мекунад.
Компонентњо:
- бодиринг - 4 кг;
- об - 3 л;
- намак - 100 г;
- ќаламфури талх - 1 адад;
- як ҷашни сирпиёз - 7 адад;
- бодбонҳо - 6 адад.
Омодагӣ
- Бодиринг ва ҷигарҳо бо намакоб хунук пур мекунанд ва барои 3 рӯз ҷудо карда мешаванд.
- Тарошидани намакоб ва бодиринг рехт.
- Бодиринг намакро барои зимистон бо cap capron сабт кунед.
Бодиринги баҳор барои зимистон бе сирко
Бодиринги селлюлоза бе сирко яке аз намудҳои фоиданоки муфид аст. Шумо метавонед ягон дорухат тайёр кунед, аммо пеш аз он, ки ба бодиринг ferment лозим аст. Далели он аст, ки бо fermentation табии, кислотаи табии дар арак, ки на танҳо таъми тағйир, балки низ табии табиӣ, ки комилан жамъоварии парвариши.
Компонентњо:
- бодиринг - 2 кг;
- об - 1,5 литр;
- намак - 40 г;
- шакар - 20 г;
- як дона сирпиёз - 5 адад;
- баргҳои horseradish - 3 адад.
Омодагӣ
- Бодиринг ва хушбӯй дар кӯзаи стерилингӣ паҳн карда мешаванд.
- Резед намак, шакар ва бирезед оби хунук.
- Корро барои 3 рӯз тарк кунед.
- Намакоб намакоб, бодиринг рехт, резиши кӯзаи.
Бодиринг бо талх
Бодиринг бо хардал барои зимистон намакдорон аз ҷониби хонашинони бисёре тасдиқ карда мешаванд. Ин сабаби он аст, ки хардал на танҳо ба бодиринг зичии зич ва ғизоро медиҳад, балки дорои хосиятҳои зиддибӯҳронӣ, пешгирӣ кардани раванди fermentation ва пайдоиши қолабҳо мебошад. Илова бар ин, он нигоҳдории хуб аст, бинобар ин, корро ҳатто дар ҳуҷра нигоҳ медоред.
Компонентњо:
- бодиринг - 1, 5 кг;
- об - 1,3 л;
- хардал хушк - 40 г;
- намак - 45 г;
- як ҷашни сирпиёз - 3 адад;
- бодиён - 2 дона.
Омодагӣ
- Бодиринг бо seasonings ва намак бо оби ҷӯшон пур.
- Корро барои се рӯз тарк кунед.
- Напазед ба намакоб.
- Резед ба кӯзаи, илова хардал ва рол.
Бодиринги садақа бо арақ
Тавсия медиҳанд, ки ба шумо хонда Бодиринги сиёҳ бо равған роҳи муассир барои нигаҳдории зироат аст, зеро асфалт консервати боэътимодест, ки равандҳои fermentationро қатъ мекунад ва функсияҳои қаҳварангро мекушад, ки барои пешгирӣ кардани "бедарак" бандер аст. Бо ҳузури худ, сабзавот зич ва заиф мегардад, ва мисли бодиринг пухта дар tubs.
Компонентњо:
- бодиринг - 2 кг;
- об - 1,5 литр;
- ара - 50 мл;
- намак - 60 г;
- як дона сирпиёз - 5 адад;
- бодиён - 3 дона.
Омодагӣ
- Бодиринг бо равған бо оби хунук пур карда мешавад ва барои 3 рӯз ҷудо карда мешавад.
- Напазед, ки намакоб ба натиҷа меояд.
- Бодиринг бо намакоб гарм кунед, рагро илова кунед ва онро резед.
Бодиринг ва помидор - жалбкунии асал
Бодиринги помидор бо помидор кори осон нест. Дар он аст, ки бисёр ҳанут, ки бичашонем бодиринг беҳтар ба помидор мувофиқ нест. Ин ҳамон ба андозаи намак дахл дорад. Барои ин интихоб, шумо бояд ба маънои тиллоӣ интихоб кунед: истифода баргҳои ангур, сирпиёз ва бодиён, илова бо дорухат илова кунед, ва решаи radish атлас, помидорро пўшида аст.
Компонентњо:
- помидор - 1,5 кг;
- бодиринг - 500 г;
- об - 1,5 литр;
- намак - 100 г;
- баргҳои решакан - 2 дона;
- борик аз бод - 2 адад;
- як ҷашни сирпиёз - 4 дона.
Омодагӣ
- Дар поёни бонк аз ҳанут, бодиринг, оид ба боло - помидор кунед.
- Дезед дар намак оби сард.
- Бронро бо намакоб пур кунед ва барои 6 рӯз ҷудо кунед.
- Сабзавот ва хушбӯй, шустани он ба кӯзаи тоза.
- Тарошидани намакоб ва сабзавотро резед.
- Бо cap capron пӯшед ва интиқол ба хунук.
Чӣ тавр ба намак бодиринг дар як баррел?
Бодиринги бодиринг дар як баррел роҳи муҳоҷират аст. Аҷдодони мо чунин технологияеро омода намуданд, ки барои гирифтани гиёҳҳои хушбӯй, бодиринг, бодиринг, бодиринг. Барои ин, бодиринг омода карда шуд, ки дар як баррел ҷойгир карда, бо ҳанут ва бо намакоб хунук рехта, иҷозат додаанд, ки барои чанд рӯз дар гарм ва ба таҳхона интиқол.
Компонентњо:
- бодиринг - 10 кг;
- об 7,5 литр;
- намак - 350 г;
- сардори сирпиёз - 3 адад;
- Қаламфури гарм - 2 адад;
- бодбонҳо - 15 адад;
- баргҳои гелос - 8 дона;
- Реша horseradish - 2 адад.
Омодагӣ
- Бодиринг 3 соат обро бо об омезед.
- Ба ҷудокунӣ ба қисмҳо ҷудо кунед.
- Аввал ин аст, ки поёни зеризаминӣ гузошта шавад.
- Бодирингро гузоред.
- Бистарҳои бодиринг бо хушбӯй ҷойгир кунед.
- Муносибати намак дар об ва рехт ба зарф.
- Бодиринг тухмиҳои намакин барои зимистон барои 3 рӯз дар гармии, пас ба интиқол.