Лагман яке аз дугонаҳои ғизои Осиёи Марказӣ аз компонентҳо - уқаллан дар хона ва мода мебошад. Ин аст, ки чошнӣ аз гӯшт ва сабзавот иборат аст. Чун анъана, дар Осиёи Марказӣ, барои тайёр кардани ин поя, саршумор истифода бурда мешавад ва новелҳо бо соҳиби махсус тайёр карда мешаванд.
Аммо дар фазои васеътари мо, ин табақаи ашёи хоми мо як каме тағйир ёфта, ба тамизии мо табдил ёфтааст. Гӯшт барои тайёр кардани он мумкин аст, ки дар ҳама гуна намуди мухталиф истифода бурда шавад ва ҳамчун пӯлоди пӯлодие, ки хонаҳои оддӣ ё хариди хӯроки чорво гирифта мешавад. Ҳар як вариант сазовори диққат ва шукргузорӣ аз сабаби таъми бузург аст.
A дорухои оддӣ барои гӯшти гов дар хона
Компонентњо:
- гўшт - 1 кг;
- сирпиёз - 3-4 дона;
- пиёз - 175 г;
- сабзӣ - 175 г;
- филфили ширин - 175 г;
- сабзавот - 150 г;
- помидор тару тоза - 220 г;
- помидор помидор - 65 г;
- баргҳои лӯбиё - 1-2 дона.
- нахўд аз ќаламфури ширин - 4-5 дона.
- равғани растанӣ;
- ҳанут;
- омехтаи қаламфури замин;
- намак;
- кабудҳои тару тоза;
- навъҳои хонагӣ ё спагет.
Омодагӣ
Миќдори гўшт, мо селлюл-косањоро бо намнокии барзиёд, бурида ба иловаро хурд ва он бо равғани растанӣ дар чубур ё қабати ғафси ғилзакро пахш мекунем. Сипас оби каме илова кунед, зарфро бо калий пур кунед ва гӯшти қариб ба тайёрӣ тайёр кунед.
Мо моеъи боқимондаи хушкро рехтем, рехтани равғани растании сабзавотро кӯтоҳ кунед ва қабати қабеҳро пошед ва ба қисмҳои нисфи пиёз, пиёз, сабзӣ ва решакан ва fry бурида, якчанд дақиқа шӯред. Дар айни замон, мо қаламфури аз пружинҳо ва тухмҳо хориҷ карда, онҳоро ба қисмҳои хурди бурида мепартоянд ва онҳоро ба казок мегузоранд. Пас аз се дақиқа, илова помидор, помидор решакан, пас аз онҳоро аз пӯстҳо, сирпиёз биносту решакан, ду дақиқаи fry ва рехт, дар оби гарм. Зичии фарқият бо афзалиятҳои он муайян карда мешавад.
Чоки заминаи пошиданро бо омехтаи қаламфури, ҳанут ва намак пошед, партовҳои лӯбиё ва нахўд помидор ширин. Пас аз пошидани садақа, мо каме каме оташро кам мекунем, ва мо барои даҳ дақиқа то понздаҳ дақиқа мехоҳем.
Ҳоло он фақат то пухтан барои хӯрокхӯрӣ ё спагетӣ аст. Ҳангоми хизмат, як косаи угро дар як косаи гузошта, ба чошнии гӯшт бипайвед - марҳамат ва tinker бо гиёҳҳои тару тоза.
Равғани доруворӣ аз хук дар хона
Компонентњо:
- Гӯшти хук - 0,65 кг;
- сирпиёз - 2-3 дона;
- пиёз - 155 г;
- сабзӣ - 155 г;
- филфили ширин Bulgarian, сурх - 100 г;
- филфилакка - 100 г;
- карамини сафед - 100 г;
- помидор тару тоза - 220 г;
- zira - ҷарима;
- кабудҳои тару тоза - ба тамошобин;
- баргҳои лӯбиё - 1-2 дона.
- нахуд хушбӯй - 3-4 дона.
- равғани растанӣ;
- гиёҳҳои ҷолиб;
- омехтаи қаламфури замин;
- шакар растанӣ;
- намак;
- навъҳои хона
Омодагӣ
Хукро шуста, хушк ва бурида ба иловаро хурд. Дар як ШМШ frying бо поёни ғафс, рехт, як равғани растании хурд, гармии он дар гармии баланд, fry хук ба ќадпази суст ва ба он ба калий ё панир интиқол дода мешавад. Дар бораи як литр оби гарм илова кунед, ба напазед, ба зарф пӯшед, ва дар ҳарорати бунбаст барои чилу дақиқа пухтан.
Дар ҳамон як ШМШ, ки гӯшти равғанпаймоӣ, агар зарур бошад, равған илова кунед, ва пиёзҳои сабзӣ ва сабзӣ пешакӣ бичашонед. Дар панҷ дақиқа мо карам бурида, ќаламфури Булғор ва fry илова кунед. Резад як шўрбои кам ва сабзавот дар зери зарф дар
Ҳангоми тайёрӣ, мо то плита пеш аз пухта пеш аз пухта тайёр хона, то чошнии гӯшт бо сабзавот рехт ва онро ба мизи хизмат.
Агар хоҳед, шумо метавонед дар табақе, ки дар як табақ пахш кардаед, бо сабади сирпиёз шӯред.