Панир аз шир буз, пухта дар баданаш пухтааст, ки аз хариди он бештар муфид ва қаноат пайдо мекунад. Чунин маҳсулоти ширӣ, албатта, ба ҳамаи оилаатон хуш омадед. Он метавонад бо роҳҳои гуногун пухта шавад, аммо натиҷа ҳамеша ҳамеша бузург аст. Биёед бо шумо чӣ тавр ба панирҳои табиӣ аз шири буз гурезед.
Дорухат барои панирҳои хушк аз шири буз
Компонентњо:
- шир аз навъҳои нави буз - 1,9 литр;
- тухм - 5-6 дона;
- ҳанут;
- сметана - 405 г.
Омодагӣ
Шир барои буз ба як напазед, меоварад, ҳанутеро, ҷорӣ намудани тухм пеш аз қамчинкорӣ, сметана ва ба омма ба як напазед. Капитан бо равған фаро гирифта мешавад, мо шири ширро партофта, онро барои муддати тӯлонӣ тарк мекунем. Ҳангоме, ки тамоми заҳраҳо ғарқ мешаванд, мо панирҳои худро дар намак ҷӯш мезанем, онро зери фишор қарор медиҳем ва онро 5 соат тарк мекунем. Баъд аз ин, мо панирро ба дӯши чуқур кӯтоҳ карда, онро бо як плеер пӯшед ва онро дар яхдон гузоред. Пас аз 45 дақиқа, пӯстро тоза кунед, маҳсулоти ширӣ ба иловаро бурида ва бо нон тоза кунед.
Захираи панир коркард аз шири буз
Компонентњо:
- шири буз - 505 мл;
- сметана - 205 мл;
- тухм - 1 адад;
- ҳанут;
- равған - 20 г;
- сода - 10 г.
Омодагӣ
Шир ба як напазед, паҳн кардани яхмос, паҳн кардани тухм ва пухтан то flakes сафед дар рӯи рӯёнед. Сипас дар colander бо яхе кашида, партофта, ба партов ҷудо карда мешавад.
Пошидани хурди хурде, ки дар як чошнии хурд ҷойгир аст ва тадриҷан он гудохта мешавад. Мо илова кардани пиёла решаи хуби ғалладонаро мекушоем, меваамонро меандозем. Массаҳо ҳама вақт ба шӯр, ба тавре ки гудохта панир, косибӣ нест. Вақте, ки омехтаи консервативӣ баста мешавад, мо онро ба як қолин паҳн мекунем, сабзиши кӯфташуда ё мавсими дӯстдошта, агар дилхоҳ бошед. Мо панираи коркарди шир аз равғани буз барои якчанд соат фиристодем ва сипас ба таги рафтаем.
Меканад барои панир сахттар аз шири буз
Компонентњо:
- косаи говаши шир - 2.8 литр;
- панир, косибӣ - 980 г;
- тухм калон аст - 1 порча;
- сода - 10 г;
- равғани растанӣ - 105 мл;
- ҳанут.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани панир аз шир буз, ширро ба як saucepan шадидан ва онро ба як напазед. Сипас мо панирҳои косибӣ паҳн ва, ба шӯр, мо массааш 20 дақиқа дар оташ каме пухтан. Баъд, онро дар colander бипӯшед ва баъд аз 10 дақиқа мо панирҳои панелиро ба як коса иваз мекунем. Next, мо ба тухм ба он шикастем, содаи сода, ҳанут ва рехт, дар равған. Ба ҳар як чиз омехта кунед ва хӯрокҳоро дар ванна об гузоред. Омезиши омехтаи панир аз нуқтаи ҷӯшидани об барои 10 дақиқа. Баъдан, маҳсулотро дар як контейнерҳои пластикӣ ҷойгир кунед, зарфро пӯшонед ва онро дар яхдон гузоред.
Захираи Adyghe дод аз шири буз
Компонентњо:
- шири гандум (буз) - 3 литр;
- кефир калий - 990 мл;
- намаки иловагӣ - 2 tsp.
Омодагӣ
Кефир ба чошнӣ рехт ва хӯрокҳоро дар оташ суст кард. Пас аз ҷӯшидани контейнерро аз зарф хориҷ кунед. Акнун равғанро гиред ва инчунин ба қадами хунук ба як косаи заҳролуд тоб оред. Онро дар ҳарорати хона шир кунед
То он даме, ки панир ба боло меояд, напазед. Баъдан, хӯрокҳоро аз оташ хориҷ кунед ва масолеҳро ба табақ пок кунед. Ҳар гуна хариди хӯрокро тамаркуз кунед ва бодиққат омӯхта бошед. Марли мо ба сутун пайваст ва барои 30 дақиқа барои 30 дақиқа овезон, то шишагинаи тамоми моеъи барзиёд. Аз панир мо сарлавҳаи ҳамаро сар карда, онро зери фишор қарор медиҳем. Мошини партофташуда давра ба давра мерӯяд ва панир Adeyghe ба яхдон гирифта мешавад.