Рӯйхатҳои пешниҳодшуда аз хук хук, на ба шустушӯй, аммо натиҷаҳо пурра вақтро сарф мекунанд.
Дар дорухат барои hams ҳасиб судак-дуддодашуда
Компонентњо:
- хук аз хук - 1 адад;
- намак - 200 г;
- шакар - 20 г;
- хушбӯй - 5 адад;
- шароби сурх - 100 г;
- сирпиёз - 4 дандон;
- донаҳо - 3 гурда;
- Лорушка - 3 барг;
- нахўд помидор - 10 адад;
- об - 2 литр.
Омодагӣ
Ҳамаи ҷавоҳирот, сирпиёз, намак ва шакар, пошидани оби ҷӯшон, пас хуб омехта, пас намак намак бояд дар поён бошад. Ва баъд, вақте ки ин маринад поён сард, илова шароб ва ин моеъ бо ham. Намакоб бояд тамоми хукро пӯшонад. Дар ин ҳолат, ҳашарот бояд як ҳафта дар ҷои хубе ба як яхдон мувофиқ бошад, ҳар ду рӯз бояд онро иваз кунад. Пас аз чунин тайёрӣ он бояд хушк шавад, ки одатан аз 7 то 10 соат мегирад. Дар ин ҳолат, вақте ки пои хушк аст, онро бо як қатор косаи ошпаз буред ва бо садаф хеле заиф кунед. Дар мағозаи пухтупаз 40 километрро дар як килограмм мегирад. Дар охири хом аз оби гарм берун намеояд, он бояд пурра бо он сард бошад, ин муҳим аст. Баъд аз он, бояд боз як маротиба боздошта шавад ва дар давоми 3 соат хушк карда шавад. Ва акнун хомро ба дудхезӣ барои як рӯзи сигоркашӣ фиристед.
Равғани барои хук хӯриш дар танӯр
Компонентњо:
- хом - 4 кг;
- асал - балоҳои коса;
- намак;
- сирпиёз - 5 дандон;
- филфил;
- шарбати лимони - косаи лимӯ;
- хокистарӣ;
- хардал хушк - ½ tsp;
- корпус;
- Марҷорам.
Омодагӣ
Шустани хушк ва хушкро хушк кунед, пӯстро ба ҳеҷ ваҷҳ дур накунед. Бо корд якбора бурида, тамоми хомро бурида, чунон ки агар шумо шӯрои шоҳро сӯзондаед, танҳо пӯсте, ки ба гӯшт таъсир нарасонад. Ҳамаи компонентҳоро ба истиснои сақич ва табиат ҳамарӯза омезиш кунед, ки дар як чошнии маринад. Акнун сирпиёз барои сирпиёз, ва дар баъзе ҷойҳо, беҳтар аст, ки дар он ҷо пӯст аллакай бурида, пӯсти чуқур, бо корд танг дароз аст. Оё пӯхтанро напартоед, сирпиёзро дар маринад ва усули офтобпараст монанди шиша, пошидани сирпиёз