Дар рӯзҳои гарм хуб барои пухтан баъзе шӯрбо сард, масалан, шӯрбо лаблабу. Svekovnik - табақаи анъанавии хӯроки русӣ аз категорияи бурсча , шӯрбаҳои монанд дар анъанаҳои умумиҷаҳонии кулли кишварҳои Аврупои Шарқӣ ва Балтика маълуманд.
Аввалан, таркиби beetroot компонентҳои гӯштро дар бар намегирифтанд, айни ҳол бо гӯшт мавҷуданд. Барои хӯрдани шӯрбоҳои шамолкашӣ сардори зиёде мавҷуд аст, зеро пухтупаз санъати зинда ва ҳаракат аст.
Таркиби классикии помолотҳои хунук ба омодасозии хеле содда асосан дар асоси кефир ва / ё сабзавот (ва / ё гиёҳҳои ширин) (лаблабу, sorrel, nettle ва ғайра) бо илова намудани шир пешниҳод мекунанд. Дар beetroot, албатта, илова beetroots (баъзан marinated) ва сабзавоти тару тоза (пиёз, бодиринг ва ғайра). Ҳангоми пеш аз он ки хизмат дар beetroot тухм сахт-судак, картошка ва сметана, инчунин сирпиёз ва кабудӣ (бодиён, parsley ва дигар наботот) илова кунед.
Қуттиҳои классикӣ барои шӯрбо beetroot сард
Компонентњо:
- як лаблабаки ҷавон бо болоӣ - 3 адад;
- картошка - 2-3 дона;
- бодиринг тару тоза - 2 адад;
- сабз пиёз - 5-8 парҳо;
- Тухм мурғ - 2 адад;
- сирпиёз - 3 дона;
- сирко 3% -5% табиӣ - 2 tbsp. юми;
- horseradish зављааш - 1 қошуқи;
- зира (тухмиҳо);
- parsley ва кабудии бодиён;
- намак;
- хокаи гилин;
- Сметана табиатан аст.
Омодагӣ
Биёед картошка «либоси пухта», пухтан барои 20-25 дақиқа ва сард дар оби хунук. Дар saucepan дигар, напазед тухм сахт-судак. Дар баробари ин, мо шўрбои beetroot омода.
Лаблабу бо болои бомҳо шуста ва тоза карда мешавад. Зироати реша ба қисмҳои хурди кӯтоҳи кӯтоҳ ё кӯзаҳо бурида мешавад. Мо бомҳо мешиканем.
Дар як суфраи алоҳида, лаблабу бо об (1-1,5 литр) бо тухмҳо ва сиркоҳо (1 tablespoon - сирко ранги пашмаро нигоҳ медорад) ва пӯлоди оташро ба оташ гузоред.
Кобед лаблабу барои тақрибан 20-30 дақиқа, илова бомҳо, барои 3 дақиқа пухтан ва оташро хомӯш кунед. Зарф кардани шўрбои ширин, барои он, ки шумо метавонед онро дар қабати васеъ ва каме бо оби сард гузоред. Дар шўрбои тайёр, илова сирко боқимонда - барои таъми.
Мо ба дигарон тааллуқ медиҳем. Картошка судак тоза ва худсарона бурида, вале на он қадар дағалона, ва бодирингҳо аз пораҳо oblong хурд. Биност, пиёз сабз, боқимондаҳои кабудӣ ва сирпиёз. Тухм пухта. Шалғамчаи гиёҳӣ гудохта шуд.
Ҳамаи омодашуда, ба шӯр бо шўрбои илова кунед. Ё шумо метавонед ҳама чизро каме дар плаҳо паҳн кунед, ва сипас шўрбои мемуред ва лаблабу пухта бо болои бом илова кунед - онро зуд ба зудӣ сард мекунад. Акнун шумо метавонед рехт ва ќаламфури. Хизмат бо сметана. Ҳамчун дору, шумо метавонед як шиша арақ, tincture талх ва ё бодиринг хизмат кунед.
Оё шумо онро мехоҳед? Дар дорухат барои шӯрбо лаблабу гиёҳ бо гӯшт ҳамон тавре, ки қабати пешина ба назар мерасад (нигаред ба боло). Танҳо ба тайёр кардани гӯшти судакшуда (сӯзишворӣ) илова кунед, ки ба қисмҳои хурди додашуда бурида шавад.
Дорухат барои шӯрбо beetroot cold with kefir ва ҳасиб ҳозима
Компонентњо:
- хурди хурди хурмо - 2 адад;
- kefir - 0,5 л;
- лимӯ;
- ҳасиб ё гамбӯсаи гандум, бодом - тақрибан 300 г;
- бодиринг тару тоза - 2-4 дона;
- radish - тақрибан 200 г;
- картошка ҷавон - 2-4 дона.
- тухм мурғ - 2 дона;
- Кабудизори тару тоза;
- сирпиёз - 2 дона;
- тухмии заҳрогин;
- сметана.
Омодагӣ
Лаблабӯни покиза барои 20-30 дақиқа дар 2-3 соат об бо тухми заҳрдор пухта, сипас мо ба салат хурд ва бурида ба афшураи лимӯ барои нигоҳ доштани ранг.
Картошка ва тухм пухтан, сард, тоза ва бурида. Ҳамчунин шалғамчаи radishes, бодиринг ва ҳасиб ҳезумро бурида. Мо сабзавот ва сирпиёзро шуста мекунем. Мо дар қуттиҳои каме аз ҳамаи компонентҳои омодашуда ва ба компонентҳо бо омехтаи йогурт бо шўрбои лаблабуи сиёҳ (2: 1 ё 3: 1) рехтем. Шӯрбо набояд ба моеъ нарасад. Хизмат бо сметана.