Дар поён мо метавонем муфассалро дар бораи тавлид кардани моҳӣ дар хона ба таври муфассал нақл кунем. Бо он ки шумо бо дасти худ омода кардаед, шумо ба сифати сифат ва бехатарии худ боварӣ хоҳед кард, ва шумо метавонед комилан аз он хурсандӣ гиред, лекин аз он лаззат озурда.
Дорухат барои моҳӣ хушк
Компонентњо:
- моҳии тару тоза;
- намак iodized не;
Омодагӣ
Барои хушккунӣ, комилан ҳама гуна моҳӣ, балки варианти беҳтарин ҳанӯз ҳам шахсони алоҳидаи равғанӣ ё равғани миёна мебошанд. Баҳри хурди пеш аз salting намоиш дода намешавад, ва шахсони калонтар бояд аз viscera тоза карда шаванд ва хориҷ Gill. Ва он барзиёд аст, ки моҳидиҳоро тавассути тирезаҳои кушанда ё буридани он дар як тараф, бидуни беэътибории бӯҳрон. Ҳамин тариқ, дараҷаи ҳаддиқии равған боқӣ мемонад.
Аммо бисёриҳо моҳҳои биҳиштро дар тарзи анъанавӣ ҳис мекунанд. Агар шумо аз сабаби аз даст додани баъзе қисмҳои тару тозашавӣ хавотир нашавед, он гоҳ шумо метавонед онро бехатар истифода баред. Дигар мавзӯи муҳим. Агар шумо моҳиро дар тобистон хушк кунед, пас бояд новобаста аз андозаи он бурида ва бандед. Дар акси ҳол, маҳсулоте тайёр хоҳад шуд, ки бӯи бад ва бичашонад. Ин сабаби он аст, ки дар фасли тобистон моҳидиҳоро ба сабзавот, ки зуд зуд пошида ва ба сифати маҳсулоти хушк ба тамоман пурра фоида намеорад.
Ҳангоми пеш аз кашидан ва баъд аз он, моҳӣ бояд бодиққат шуста шавад. Мо ин марҳаро ҳатто ҳангоми омода кардани моҳии хурди мо нахоҳем кард, ки мо пурра намак ва хушк мекунем.
Барои salting, як қабати намак ғайридавлатӣ ба хӯрокҳои enameled рехт. Андозаи поёнии он бояд аз миқдори моҳҳои моҳӣ зиёдтар бошад, то ки онҳо бидуни бефосила мувофиқат кунанд. Мо бо ҳар як моҳӣ намакро кашида, пӯшидаҳои кушанда ва шикамро кашида мегирем ва онро дар лӯбиёҳо ҷойгир мекунем. Ҳар як қабати низ бо намак каме пошид, мо бо хӯрокҳои бо дока ё матои болои пӯшед ва дар ҷои корӣ аз даҳ то дувоздаҳ соат тарк кунед.
Сипас моҳиро барафрошед, ҷойгираро ба болои он гузоред ва онро барои се рӯз такрор кунед, ки ҳар рӯзро бор кунед. Ин вақт барои одамони миёнаи кофӣ кофӣ хоҳад буд, калонсолон бояд тақрибан аз панҷ то ҳафт рӯз нигоҳ дошта шаванд, ва моҳҳои хурде, ки барои як ё ду рӯз намаканд.
Шумо инчунин метавонед моҳидиҳоро дар ҷигар намесозед, онҳоро бо лошае тайёр кунед. Барои тайёр кардани он, дар зарфи 10 литр об ду килограмм қуму намакро пароканда мекунад. Дар болои моҳии пурраи намакоб, мо боркашонро бор карда, онро барои якчанд рӯз такрор мекунем, ки ҳар рӯз хушк мешавад.
Акнун бодиққат аз моҳиёнро аз намак боздоред ва агар зарур бошад, барои якчанд соат оби тоза лозим. Ин зарур аст, агар консентрат намак дар моҳӣ хеле баланд аст. Шумо метавонед онро ба воситаи тавлид кардани моҳӣ дар як контейнери об тафтиш кунед. Агар лошае ба поён расад, онро дар оби пок нигоҳ доред. Вақте ки salting муқаррарӣ ба даст, моҳӣ оғоз ба сатҳи.
Моҳӣ хуби тозашаванда аз думаш барои хушккунӣ боздошта шудааст, дар хати рост ё доғи кунҷӣ. Идеалӣ барои ин мақсад хоҳад darkened, аз офтобии бевазанӣ ва ҷои дорувор дар ҳаво тоза аст. Барои муҳофизат кардани моҳидиҳандагон аз мурғҳо ва дигар ҳашарот, беҳтар аст, ки онро дар халтаҳои дока ҷойгир кунед ё пардаи пӯстро бинед. Вобаста аз шароити обу ҳаво ва андозаи лошае, онҳоро барои хушкидан ба ду то панҷ ҳафта мегирад. Моҳӣ дуруст хушк карда шудааст, ки бодиринги хушкӣ, вале хушк нест.
Чӣ тавр барои нигоҳ доштани моҳӣ хушк дар хона?
Бӯи хушк метавонад муддати дароз нигоҳ дошта шавад ва бе талафоти сифатҳои он маҳрум гардад. Кортҳо, ки ҳадди аксар доранд
Ихтиёрии беҳтарин барои нигаҳдории моҳидиҳии хушк аз ҳар гуна тарӣ контейнерҳои пӯшида ё зарфҳои шишагини печонидашудаи пӯшида мебошад.
Шумо наметавонед моҳии хушкро дар халтаҳои пластикӣ захира кунед ва онро бо филми озуқаворӣ бипӯшед, аз ин рӯ онро хеле зуд метавон бартараф кард.