Агар шумо қарор қабул кунед, ки хати тақдимро муайян кунед, ки он ҳам ӯзбек ё Ҳиндустон аст, дар хотир доред, ки он бо рототто кор намекунад, ва аз ин рӯ, ғалладонагиҳо бояд якҷоя накунанд, табақ бояд фишурда ва ҳаво бошад. Дар бораи чӣ тавр ба пухтупаз хӯрок додан лозим аст, аз ин рӯ онро ба хокистар табдил дод, вале ҳанӯз ҳам хушк нест, мо дар ин мавъиза мегӯем.
Таркиб барои пӯсти хокистарӣ
Биёед, бо навъҳои классикӣ оғоз кунем, вале хеле маъмул ва дилхоҳ дар қуттиҳои минтақаи мо бо мурғ. Он дорои фарбеҳро чун чарбҳои аслӣ бо сараш гӯсфанд ё гӯшти гов дар пойгоҳи оддӣ ва оддӣ аз ҳадди ақали компонентҳо тайёр намекунад.
Компонентњо:
- мурғ (гӯшти сафед ё сурх) - 1,6 кг;
- биринҷ (ғалладона) - 270 г;
- пиёз - 230 г;
- сабзӣ - 420 г;
- сирпиёз - 3 роҳҳо;
- зайтун - 2 tbsp. юми;
- баргҳои лаурелӣ - 2 адад.
Омодагӣ
Барои пӯсида дар палак кӯтоҳ буд, пеш аз пухтупаз он бояд пеш аз ҳама таркида шавад, ва сипас оби хунук резед ва барои тайёр кардани компонентҳои боқимонда ҷудо кунед.
Чӯҷа ба чӯҷаҳои калон, каме бештар аз як тухм, то гӯшт бештар эҳтимолан боллазату болаззат. Резед равғани растаниро ба brazier ва гарм кунед. Гӯш дар гӯшҳои хӯрокхӯрро бигузоред ва ба он блог диҳед, ки пас аз он, парранда бо парчаҳои сабзӣ ва пиёзро якҷоя кунед. Вақте, ки сабзавот нимрӯзӣ ба даст меояд, обро ба хӯрокҳо танҳо барои пӯшонидани мундариҷа рехт. Тақсимани заҳро ва лӯбиё, пас қуттиҳои гӯштро барои тақрибан ним соат тарк кунед. Обро аз биринҷ рехтанд ва онро дар заминаи гӯшт гузоштанд. Дар маркази саркӯбаи сирпиёз бурида ва рехтани якчанд сентмметр аз сатҳи донаҳои биринҷ. Сирри дигаре, ки чӣ тавр ба хокистарӣ табдил додан, дурӯғ аст, он аст, ки табақ бояд дар ҳеҷ ваҷҳ омехта шавад, бинобар ин, шумо танҳо тақсим ва тақсимоти крахмалро пешгирӣ намекунед, балки тақсимоти ҳиссаи паҳлӯҳои риборо аз хушбӯй маҳрум кунед.
Чӣ тавр ба параҷаи шалғаме дар чап пошидани пухтан?
Компонентњо:
- биринҷ (ғалладона) - 135 г;
- равғани растанӣ - 45 мл;
- сабзӣ - 310 г;
- пиёз - 310 г;
- тухмиҳои coriander (замин) - 2 teaspoons;
- Зичии замин - 1 1/2 tsp.
- сари сирпиёз;
- Папуми - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо метавонед pilaf friable ноил, шустани биринҷ ва рехт бо оби тоза. Дар ҳоле, ки болотар аз крахмал аз ғалладҳо шуста, шустани порчаҳои сабзавотро дар равғани гарм то он даме ки қаҳваранг рӯй медиҳад. Илова кардани ҳанут ва намак ба заминаи сабзавот. Дар равған шуста бирезед ва онро бо сабзавот пеш аз илова кардани об барои пӯшонидани ҳар як гандум бо равған Як ним пиёла об резед ва сари сари сирро дар маркази табақ ҷойгир кунед. Равғани резедаро то пурра тамоман намӣ, агар лозим ояд, илова кардани обҳои иловагӣ (на бештар аз ним шиша).
Чӣ тавр пухтан пухта пухта дар хона?
Компонентњо:
- равғани растанӣ - 60 мл;
- lamb - 1,8 кг;
- дандонҳои сирпиёз - 6 адад;
- сабзӣ - 230 г;
- пиёз - 310 г;
- зардолу хушк - 185 г;
- Заҳрогин - 3 tsp.
- биринҷ - 480 г;
- шўрбои гов - 520 мл;
- ранги суфра.
Омодагӣ
Равған ва бирезед, биринҷ. Дар равғани сурх-гарм, косаҳои бӯйро бӯй кунед. Илова ба қисмҳои гӯшти сабзавот, сирпиёз, зардолуи хушк ва заҳроӣ бо софро илова кунед. Вақте ки сабзавот як саба тиллоӣ дорад, тамоми 750 мл обро бирезед ва ба як соат бирезед. Пас аз як муддат, бирезед биринҷ ва рехт бо шӯр бо 125 мл об. Кук барои тақрибан 10-15 дақиқа, ва сипас ба муддати як шабонарӯз монед.
Ҳамин тавр чунин тасаввуротро таҳия кардан мумкин аст ва метавонад дар якҷоягӣ бошад, барои он, ки ҳамаи ин компонентҳоро дар таркиби «Пухтупаз» илова кунед, баъд аз илова кардани моеъ ба «Тренинг» гузаред, ва ҳангоме, ки шумо биринҷро партофтаед, "Pilaf" -ро пахш кунед.