Ҳар сол дар охири моҳи август ҳамаи гармии тобистон гарм, харбузи болаззат ва хушбӯй дар шохаҳои бозорҳо ва мағозаҳо пайдо мешаванд. Ин алафи аҷибе, ки аз 300 г то 20 кг аст, ба дарёи Ҷануб-Ғарбӣ, тару тозатаринест, ки табиати онро офаридааст. Хомӯшӣ на танҳо тару тоза аст, он хушк, намак, аз он гиёҳҳо, мураббо, меваҳои candied ва мармеладаро истифода мебарад. Чун табақе, ки дар Шарқи Миёна аст, аксар вақт ба моҳӣ, ва дар Итолиё ба гӯшт хизмат мекунад. Ин Берри дар batter пухта ва ҳатто аз асал аз асал.
Харбуза қариб дар ҳама ҷо дӯст медошт. Дар баъзе кишварҳо, ҳатто дар он ҷо шӯҳратпарастӣ вуҷуд доранд. Масалан, дар Фаронса, аз 10 то 14 июл, бо ифтихори бузургтарин хароҷоти худ баргузор мешавад. Ва дар Туркманистон, якшанбеи дуюми моҳи август - ҷашни миллӣ - Рӯзи Моҳ.
Дар харгӯш як flavor нозук ва накҳати нозук дорад. Илова бар ин, он дорои:
- хеле витамини C - тақрибан 20 мг дар 100 грамм маҳсулот (тақрибан 30% талаботи ҳаррӯза);
- кислотаи фоликӣ;
- оҳан;
- силикон;
- витаминҳои гурӯҳи B;
- beta-carotene.
Дар айни замон, дар каме каме калорияҳо вуҷуд доранд - танҳо 30-35 ккал дар як 100 г.
Мелон - сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо
Дар таркиби харбуза асосан аз гуногун ва шароитҳое, ки он парвариш карда шудааст, вобаста аст. Дар маҷмӯи 100 грамм маҳсулот дар бар мегирад:
- сафедаҳо - 0,6 г;
- равған - 0.3 г;
- карбогидратҳо - 7.5 г;
- об 88,5 г;
- боқимонда 3,1 грамм барои pectins, нахи, витаминҳо, минералҳо ва кислотаи органикӣ ҳисоб карда мешавад.
Тавре ки аз маълумоти боло маълум аст, пойгоҳи харбуза об ва карбогидратҳо мебошад, ки бо аксари онҳо - қанди селлюлоза - глюкоза ва fructose. Бо роҳи, хусусиятҳои хок, ки дар он фарҳанги мазкур парвариш карда мешавад, инчунин ба мазмуни шакар дар харбуза таъсири калон мерасонад: агар харбуза дар хоки chernozem парвариш карда шавад, қанди он дар 1,5-2 баробар зиёдтар аст, масалан, дар хоки себ ва қуму хок. Азбаски харбуза бисёр карбогидратҳо (глюкоза, fructose) -ро дар бар мегирад,