Бурсчт аввал табақаи болаззат ва фоиданок, ибтидои асали асосии ғизои Украина мебошад, вале имрӯз низ аз ҷониби намояндагони кишварҳои дигар дӯст медорад. Сарвати бойи сарват гуногунии тамоман фарқ мекунад, бинобар ин, манфиатҳои миқдори миқдори калорияи он асосан танҳо аз даст додани вазн аст.
Borsch - шӯрбоҳои бисёрзабона
Дар рӯзҳои қадим миқдори калорияи бензок камбудӣ надошт, аммо некӣ, зеро ки як табақ аз ин табақ кофӣ кофӣ барои saturate ва бадан бо энергияи барои муддати дароз пур. Дар тӯли вақт, таркиби молҳо тағйир ёфт ва арзиши калорияи он тағйир ёфт, то имрӯз бисёре аз ашёи нав пайдо шуданд, аз ҷумла, ҳатто барои хӯроки чорво барои талафоти вазнин.
Ҳама гуна намуди резин як табақи ҳамаҷониба, ки бомуваффақият моддаҳои ғизоӣ - сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо, ҳамчунин витаминҳо ва минералҳои заруриро муттаҳид менамояд. Бо сабаби таркиби он, borsch ба ҷигар ва тамоми системаи ҳозима беҳбуд мебахшад, равандҳои гидроэнергетикиро ҳавасманд мекунад ва ба паҳншавии моддаҳои заҳролуд мусоидат мекунад.
Боғи ҳозиразамон бо истифодаи ҳатмии лаблабуи омода карда шудааст, ки он аз либоси зебо ва ранги майпарастӣ фароҳам меорад. Ғайр аз ин, компонентҳои аксари хӯрокҳо гӯшт (гов, мурғ, хук) ва сабзавот (картошка, пиёз, карам, сабзӣ, помидор) мебошанд. Дар минтақаҳои мухталиф borsch бо компонентҳои иловагӣ - лӯбиё, zucchini, ќаламфури зард, шалғам. Беҳтарин хосият ба теппаи додашуда, аксар вақт дар borsch гузошта хушбӯй, сурх ё қаймоқи ширин, барге аз ғафс, карафс, бодиён, parsley, дӯстдорони таъми ғайриоддӣ метавонанд tarragon, thyme, basil, marjoram илова кунед. Барои фаҳмидани чӣ қадар калорияҳо дар хӯроки болаззат, шумо бояд ҳамаи компонентҳои ин табақро дида бароед ва роҳи онро пухта кунед.
Борпечии классикӣ дар якчанд марҳилаҳо омода карда шудааст. Аввал шумо бояд ба пухтан гӯшт диҳед - он 1,5-2 соат тайёр карда мешавад, сипас дигар компонентҳо ба шўрбои иловагӣ илова карда мешаванд, пеш аз ҳама - картошка ва карам (барои borsch Украина онҳо гузоштанд карам дар охири барои нигоҳ доштани он crunchy). Лаблабу барои нигоҳ доштани ранги сурх пеш аз илова ба шӯро бояд бо баъзе аз кислота (лимӯ, сирко) қатъ карда шавад. Пиёз ва сабзавот низ алоҳида паҳн мешаванд, пас помидор помидор ё помидор тару тозае надоранд, ба онҳо илова карда мешавад. Миқдори калорияи 100 гр кубураи классикӣ бо гов қариб 100-110 киловатт аст, аммо он бояд дар хотир дошта бошад, ки як қисми ин шӯрбо болаззатан одатан калон аст - то 500 г.
Мазмуни калорияи фишори гуногун
Мазмуни калорияи брошч вобаста аз гуногунии он ва компонентҳо вобаста аст, ки ба он илова карда мешаванд. Калорияҳо дар ғалладонагиҳо дар гӯшт, махсусан дар хук, тақрибан 200-210 киловатт / 100 грамм. Миқдори калорияи равғанин, mushroom ва сабзии сабз хеле калон нест - аз 25 то 75 ккал.
Боксони сабз сард, як табақ нури хеле хуб барои гармии тобистон аст. Он на дар бораи шўрбои гӯшт, балки дар шўрбои мемуранд, ки мазмуни калорияи он камтар аст - тақрибан 25-30 ккал. Аввалан, лаблабу, бурида ба қисмҳои хурди, дар об пухта, acidified бо сирко. Дар шўрбои хунук пухта, тухм судак, пиёз , пиёз сабз , parsley, бодиён, намак оташи сўхта. Borscht сард дар ҷадвал бо сметана хизмат мекунанд.
Чӣ тавр метавонед мӯҳтавои калорияи бандарро кам кунед?
Кам кардани миқдори калорияи калорияи табақ бо интихоби гӯшти барвақта - ба ҷои гӯшти гов ё мурғ. Ба ҷои картошка, кӯшиш кунед, ки лӯбиёро истифода баред. Агар шумо пиёз ва сабзӣ пеш аз намакро рад накунед, шумо низ равғанҳои камшуморро мефурӯшед. Омода кардани курси аввалини лаззат ва бе лаблабуи пахшшаванда - дар ин ҳолат, шумо на танҳо маблағи нафтро кам кунед, балки ҳамчунин илова кардани сирко. Бо ин усул, лаблабу бояд тоза ва якҷоя бо гӯшт дар якум. Пас аз он ки borsch қариб омода аст, лаблабу бояд аз ШМШ, бурида ё омехта, илова ба шӯрбо, ва фавран пас аз ҷӯшидани - хомӯш оташ (ин барои ҳифзи ранги сурх зарур аст).